@twisted.chef

Dutch Classics | Episode 3 | Gevulde Speculaas Deeg - 155 gr boter - 170 gr bruine basterdsuiker - 310 gr bloem - 30 ml melk (meer indien nodig) - 4 el speculaaskruiden - ¾ tl zout - 7 gr bakpoeder Decoreren - 1 ei - Amandelen 1. Meng de bloem, bruine suiker, bakpoeder, speculaaskruiden en zout door elkaar 2. Kneed of meng het nu met de boter en melk. Maak er een gladde bal van en wikkel deze in plasticfolie. Laat minimaal 1 uur rusten in de koelkast 3. Verwarm de oven voor op 180˚C of 350 graden Fahrenheit. 4. Rol het deeg uit tot een lange rechthoekige lap. Snijd in 2 gelijke delen. Leg de ene helft in de bakvorm en smeer de vulling erop. Bedek met het tweede stuk deeg. 5. Bestrijk het deeg met ei. Versier met wat amandelen en bestrijk opnieuw. 6. Bak de gevulde speculaas ongeveer 40-45 minuten. Haal uit de oven en laat volledig afkoelen voordat je het uit de bakvorm haalt. Vulling (amandelspijs) (je hebt maar 600-700 gr nodig en kant-en-klare amandelspijs zijn net zo goed) - 500 gr amandelen - 500 gr suiker - Rasp van ½ - 1 citroen + sap van ½ citroen - Snufje zout - 1-2 eieren 1. Blancheer de amandelen een minuut of 2 in warm water. Wrijf ze in een theedoek om alle velletjes te verwijderen. 2. Blend de gepelde amandelen met de suiker. Voeg als ze fijn zijn de citroenschil, het sap, de ei(eren) en wat zout toe. blend opnieuw tot glad #dutchclassics #Dutch #twistedchef #dutchfood #herfst #thetwistedchef #winter #speculaas #gevuldespeculaas #recept #recipe #bakken

♬ Bella Donna - Doe Maar