Niet mijn eigen recept, ik kwam hem net tegen op Facebook en wil hem binnenkort maken 😋


OMA’S GEHAKTBALLETJES IN ROMIGE PREI-UIENSAUS MET AARDAPPELPUREE


Voor: 4 porties
Voorbereiding: ca. 20 minuten
Bereiding: ca. 35 minuten


INGREDIËNTEN


Voor de gehaktballetjes:
• 600 g rundergehakt
• 1 ei
• 60 g paneermeel
• 80 ml melk
• 1 kleine ui, fijngehakt
• 1 tl mosterd
• zout
• zwarte peper
• 1 el olie


Voor de saus:
• 2 grote preien
• 2 grote uien
• 1 el boter
• 200 ml kookroom
• 250 ml runder- of groentebouillon
• 1 el bloem
• 1 tl grove mosterd
• ½ tl tijm
• zwarte peper


Voor de aardappelpuree:
• 1 kg kruimige aardappelen
• 60 g boter
• 150–200 ml warme melk
• zout
• nootmuskaat


BEREIDING


1. Meng paneermeel met melk en laat 5 minuten weken.
2. Meng het gehakt met ei, fijne ui, mosterd, het geweekte paneermeel, zout en peper.
3. Vorm kleine gehaktballetjes.
4. Verhit olie in een grote pan en bak de balletjes rondom goudbruin.
5. Haal ze kort uit de pan.
6. Maak de prei goed schoon en snijd in ringen.
7. Snijd de uien in halve ringen.
8. Smelt de boter in dezelfde pan.
9. Bak de uien 5 minuten zacht.
10. Voeg de prei toe en bak 3 minuten mee.
11. Strooi de bloem erover en roer goed.
12. Schenk de bouillon erbij en roer glad.
13. Voeg de room, mosterd en tijm toe.
14. Leg de gehaktballetjes terug in de saus.
15. Laat 10–12 minuten zacht garen tot de balletjes volledig gaar zijn.
16. Kook ondertussen de aardappelen gaar.
17. Giet af en stamp fijn met boter en warme melk.
18. Breng de puree op smaak met zout en nootmuskaat.
19. Serveer de gehaktballetjes met veel saus en aardappelpuree.


GOUDEN TIPS ✨


• Snijd de prei niet te dun zodat hij mooi zichtbaar blijft.
• Laat de saus zonder deksel iets inkoken als ze te dun is.
• Meng het gehakt niet te lang voor malsere balletjes.
• Ook lekker met een beetje peterselie over de saus.
• Serveer met worteltjes of sperziebonen voor extra groente.