Wíe gaat er straks stamppot spitskool maken met deze hitte?🥵 'Ik', zei de gek 😵‍💫 Tja, ik had er gewoon trek in 😅 Alvast een voorproefje op de herfst, die ik bij deze alvast manifesteer 😏 Lekker met een braadworssie 😋 Één geluk: Morgen hoef ik niet te koken , want ik kook gelijk lekker voor twee dagen ( #gemakdientdemens ) 😅

Nieuw #blog in de categorie koken: https://nietdoorsnee.home.blog/2026/08/09/barbecue-is-toen-kamado-is-heden/

🥘 Spitskool‑stamppot met oude kaas, chorizo, ananas & rauwe paprika (Romig, hartig, fris en perfect herfstig) 🧂 Ingrediënten - Kruimige aardappelen - 1 zak gesneden spitskool - 1 rode paprika, rauw in blokjes - 150–200 g chorizo, in blokjes - 1 blikje ananasblokjes, uitgelekt - 1 zak geraspte oude kaas - 1 rode ui, fijngesnipperd - 1–2 teentjes knoflook, fijngehakt - Klont roomboter - Zout (voor het kookwater én eventueel een snufje extra in de stamppot) - Scheut ketjap manis - Snuf gerookt paprikapoeder - Snuf nootmuskaat - Snuf komijn - Versgemalen zwarte peper - Heel klein beetje citroenrasp (optioneel) - Scheutje kookroom of crème fraîche (optioneel) 🔪 Bereiding 1. Aardappelen + spitskool koken - Doe aardappelen en spitskool samen in één pan. - Voeg zout toe aan het kookwater (dit is belangrijk voor de smaak). - Kook tot de aardappelen zacht zijn. - Giet af en laat even droogstomen. 2. Chorizo‑basis maken - Bak de chorizo in een droge pan tot hij z’n olie loslaat. - Voeg ui en knoflook toe en fruit tot glazig. - Breng op smaak met gerookt paprikapoeder, komijn, zwarte peper en een klein scheutje ketjap. 3. Stamppot maken - Stamp de aardappelen + spitskool met een klont roomboter. - Voeg een beetje kookroom of crème fraîche toe voor romigheid. - Voeg nootmuskaat toe. - Roer de oude kaas door de hete stamppot zodat hij smelt. - Schep het chorizo‑mengsel erdoor. - Roer de ananasblokjes erdoor. - Voeg de rauwe paprikablokjes toe. - Proef en voeg extra zout toe als dat nodig is (oude kaas is zout, dus voorzichtig). - Eindig met een héél klein beetje citroenrasp voor frisheid. ⭐ Waarom dit de perfecte stamppot is: - Zout in het kookwater zorgt dat de aardappelen en spitskool van binnenuit smaak krijgen. - Oude kaas geeft hartigheid, dus je hebt minder extra zout nodig. - Rauwe paprika houdt de stamppot fris en knapperig. - Chorizo + paprikapoeder maakt het warm en herfstig. - Ananas + ketjap zorgt voor balans. Serveer met lekkere gehaktballen 😋 #recepten #gerechten #koken #wintergerechten #stamppot

🍂 LAAT DIE HERFST MAAR KOMEN! 🍂 Ik ben eerlijk gezegd blij als de zomer voorbij is. Niet dat ik het niet fijn vind dat de zon schijnt hoor — een beetje zon kan ik best waarderen — maar met die warmte heb ik gewoon totaal géén zin om te koken. Of überhaupt om in de keuken te staan. 😂 Het zweet gútst werkelijk van je af. 😓🥵 En dan moet je ook nog eens boven een hete pan gaan staan… bekijk het lekker! 🤣 Het is trouwens ook niet zo dat ik me nou enorm verheug op de grauwheid, regen en donkere dagen van de herfst en winter. Daar word ik meestal ook niet bepaald vrolijker van. 🙄 Maar er is één groot voordeel aan kouder weer: IK KRIJG WEER ZIN OM TE KOKEN! 😋🍲 Ik ben gewoon absoluut geen fan van warmte — maar dat wisten jullie onderhand wel. 🤣🤣🤣 Geef mij maar zo'n lekkere koude, donkere dag waarop je binnen zit en de keuken zich langzaam vult met de geur van een pan die uren staat te pruttelen. Héérlijk! 🥰 Ik verheug me nu al op heerlijke soepen, stoofpotten en stamppotten. Mmm… daar kan ik echt naar uitkijken. 😋 Misschien ga ik volgende week alvast een klein voorschotje nemen op de herfst en een lekkere andijviestamppot met spekjes maken. 🥔🥬🥓 Of… mijn werkelijk overheerlijke spitskoolstamppot met rode paprika, uitgebakken blokjes chorizo, oude kaas , ananasblokjes én mijn Surinaamse gehaktballen. 🤤 En geloof me… DAAR VREET JE JE VINGERS BIJ OP! 😂😂😂 Dus ja hoor… ☀️ Zomer? Doe mij maar een beetje minder. 🍂 Herfst? Kom maar door! 🥔 Stamppot? ZET DIE PAN MAAR OP HET FORNUIS! 🤣 Laat die herfst maar komen! 🤗🍂❤️

Hmmm, dit lijkt me heerlijk. Het is een Nepalees gerecht en het heet Chicken Chukauni 😋 https://youtu.be/gjASTW21Eek?is=l9MmBbzigozg7Eke #recepten #gerechten #koken #etenendrinken #nepalees #chickenchukauni

Wat #eten we vandaag ? Eet jij vooral koude dingen deze dagen ? Koude schotel ? Huzaren ? Aardappel schotel vind ik niet zo lekker meer …..mits …mits ik die even zelf maak . Of ga je voor makkelijk? ( vegetarische) shoarma ? Ik vind koken wel erg leuk, zo blijkt ; met 30 graden sta ik nog zelf dingen te maken . Smakelijk eten voor straks ! Keep it cool 😎 !

#watetwevandaag Lekker chinees besteld.... Want vandaag besloot ik te koken met de handen van een ander 😅 Na mijn zweetramp gisteren in de keuken tjjdens het bakken van mijn pannenkoeken, waarbij het zweet als een waterval van mijn lijf gútste, besloot ik vandaag de chinezen lekker te laten zweten voor mijn maaltijd 🤣🤣🤣 #gemakdientdemens #kokenmetdehandenvaneenander

Wat eten jullie met deze AFGRIJSELIJKE hitte? Ik wil zo makkelijk en moeiteloos mogelijk eten , dus koken? Dat doe ik de komende vier verschroeiende dagen niet. Vandaag heb ik kant en klare hotdogs van de Hema. Gewoon in de oven pleuren en KLAAR. 😅 Morgen wil ik wel wat substantieels, dan bak ik 3 pannenkoeken, gewoon uit zo'n flesje. Beetje melk erbij flikkeren, schudden en Klaar...bakken maar. Gelukkig zal dit alles bij elkaar niet langer dan 5 á 6 minuten duren.... #hoeoverleefjedehitte

Zelfgemaakte Sambal Badjak Ingrediënten: ▪️10 rode pepers (of 6 rode pepers + ▪️4 lomboks voor extra pit) ▪️4 sjalotten ▪️4 tenen knoflook ▪️1 kleine tomaat ▪️1 tl trassi (garnalenpasta) ▪️2 el bruine suiker of palmsuiker ▪️1 tl tamarindepasta ▪️1 tl zout ▪️3 el zonnebloemolie ▪️1 à 2 el ketjap manis Bereiding: Snijd de pepers grof. Wil je hem minder heet? Verwijder dan een deel van de zaadjes. Bak de trassi een halve minuut in een droge pan. Dat haalt de rauwe geur weg en geeft een heerlijke diepe smaak. Doe pepers, sjalotten, knoflook en tomaat in een keukenmachine of vijzel en maak er een grove pasta van. Verhit de olie en bak deze pasta 10 tot 15 minuten op laag vuur. Dit is het geheim van een goede sambal badjak: langzaam bakken! Voeg toe: ▪️trassi ▪️bruine suiker ▪️tamarinde ▪️zout ▪️ketjap manis Laat nog eens 5 minuten zachtjes pruttelen totdat de olie zich een beetje afscheidt van de sambal. Mijn geheime extra's 🤭 Wil je een sambal die bijna verslavend lekker is, voeg dan toe: ▪️1 cm verse gember, fijn geraspt ▪️1 klein stukje laos, fijngehakt ▪️1 half bouillonblokje kip Een kneepje limoensap aan het einde Dat geeft een heerlijk ronde, bijna restaurantachtige smaak. Hier zijn de 4 belangrijkste pijlers om je sambal maanden (tot wel een jaar!) goed te houden: 1. De potten steriliseren: Zelfs het kleinste bacterietje kan een pot sambal verpesten. Kook je glazen potten en schroefdeksels minimaal 10 minuten uit in een grote pan met kokend water. Haal ze er met een schone tang uit en laat ze ondersteboven uitlekken op een splinternieuwe, schone theedoek. Raak de binnenkant van de potten en deksels niet meer aan met je vingers. 2. De 'Hot Fill' methode (vacuüm trekken) Dit is dé klassieke conserveringsmethode: Zorg dat de sambal aan het einde van de stooftijd kokend heet is. Schep de sambal direct vanuit de sissende pan in de nog warme, gesteriliseerde potten. Vul ze tot ongeveer 1 centimeter onder de rand. Zorg dat er geen luchtbellen in de pot zitten (druk het zachtjes aan met een schone lepel). Draai het deksel er direct stevig op en zet de potten ondersteboven neer. Laat ze zo volledig afkoelen. De krimpende lucht zorgt ervoor dat de pot vacuüm trekt (je hoort een 'klik' en het deksel staat strak). Ongeopend kun je deze potten koel en donker buiten de koelkast maandenlang bewaren. 3. De oliebarrière Schimmels hebben zuurstof nodig om te groeien. Olie sluit de sambal volledig af van de buitenlucht. Giet daarom, vlak voordat je deksel op de pot draait, een extra dun laagje hete zonnebloemolie op de sambal. Dit werkt als een natuurlijke, ondoordringbare verzegeling. 4. Hygiëne tijdens het eten (Cruciaal!) Zodra een pot geopend is, staat hij in de koelkast. Vanaf dat moment geldt er één gouden wet: gebruik ALTIJD een schone lepel. Ga nooit met een mes waar al boter of voedselresten aan zitten in de sambalpot. Kruisbesmetting is de nummer één reden dat geopende sambal gaat schimmelen. Is het olielaagje in de pot na een paar keer opscheppen verdwenen? Giet er dan gewoon weer een klein scheutje schone olie op voor je hem terugzet. Bonus tip: Invriezen Heb je echt een enorme batch gemaakt? Sambal badjak laat zich fantastisch invriezen. Verdeel het over een siliconen ijsblokjesvorm. Eenmaal bevroren bewaar je de blokjes in een diepvrieszak. Zo kun je precies per maaltijd één blokje superverse sambal ontdooien! #koken #etenendrinken #recepten #sambal #badjak #pittig

Stel je voor... Je wekker gaat. Je staat op en maakt je klaar om naar je werk te gaan. Maar helaas: je laadpaal heeft vannacht je elektrische auto maar deels opgeladen, omdat het stroomnet overbelast was. Die warmtepomp waarmee je je huis warm houdt? Die schakelt zichzelf tijdens piekuren tijdelijk uit om het net te ontlasten. Later op de ochtend krijg je een melding van je energieleverancier: nu even geen was draaien vanwege een zonnepanelen-piek. De zon schijnt inmiddels flink. Balen, want ook je zonnepanelen kunnen hun stroom nu niet terugleveren omdat het stroomnet de piekbelasting niet aankan. Dan maar opslaan op de thuisbatterij. Oh nee, die wordt automatisch aangestuurd door het energienet en wordt nu ook afgeschakeld. Jij dacht dat je er nu wel was, he? Maar nee, want je wilt natuurlijk ook nog eten koken, elektrisch welteverstaan, want koken op gas doen we natuurlijk ook niet meer. Weer krijg je het dringende advies om verbruik uit te stellen vanwege drukte op het net. 🤔 Dacht je dat dit nooit zou gebeuren? Dat dit een complottheorie was, waar alleen "wappies" over praten? Nee hoor! Welkom bij het toekomstige "nieuwe normaal". Tijdens een recente presentatie aan de gemeenteraad waarschuwde netbeheerder Stedin openlijk voor mogelijke afschakelingen op piekmomenten om het stroomnet stabiel te houden. Ondertussen loopt onze hele stroomregio Flevopolder-Gelderland-Utrecht steeds verder vast. Gemeente Amersfoort heeft op dit moment nog niet te maken met de aansluitstop, maar dit kan ieder moment veranderen. Ondernemers komen op wachtlijsten, nieuwe woningen kunnen soms niet aangesloten worden, bedrijven kunnen niet uitbreiden. En inwoners krijgen steeds vaker te horen dat het stroomnet vol zit. Maar waarom vraagt niemand zich openlijk af hoe we hier terecht zijn gekomen? Jarenlang (en nog steeds!) werd Nederland volledig richting windmolens en zonnepanelen gestuurd. Alleen... Ons stroomnet kan die enorme pieken en schommelingen in teruglevering niet aan. Op zonnige of winderige dagen ontstaat er massale overbelasting op delen van het net. Tegelijkertijd groeit het stroomverbruik door: - elektrische auto’s - warmtepompen - datacentra - nieuwe woonwijken En ondertussen praten netbeheerders ineens openlijk over slimme sturing van jouw apparaten. Met andere woorden: zij gaan straks bepalen wanneer jij energie mag gebruiken. 😡😡😡 Mijn nekharen gingen overeind staan toen dit zo openlijk werd gedeeld in de gemeenteraad! Dus terwijl inwoners gevraagd wordt minder te verbruiken, gebruiken bijvoorbeeld grote datacentra inmiddels gigantische hoeveelheden stroom. Sommige gebruiken evenveel elektriciteit als complete steden. Maar de oplossing waar jarenlang lacherig over werd gedaan? Kernenergie. De Small Modular Reactors (SMR’s) zijn kleinere, moderne kernreactoren die sneller en flexibeler gebouwd kunnen worden dan traditionele kerncentrales. Waar klassieke kerncentrales vaak meer dan tien jaar bouwtijd vragen, wordt bij sommige SMR-ontwerpen gesproken over een bouwperiode van slechts enkele jaren. Ook in Nederland groeit heel langzaamaan de interesse in deze technologie. Daarbij wordt gekeken naar samenwerking tussen Rijk, provincies en gemeenten om geschikte locaties te vinden die goed aangesloten kunnen worden op het hoogspanningsnet en voldoen aan veiligheids- en infrastructuur eisen. Zelfs binnen de Europese Unie verschuift het gesprek zichtbaar: voorzitter van de Europese Commissie, Ursula von der Leyen, sprak zich eerder al uit over het belang van kernenergie. Maar ondertussen denderen we nog altijd voort op dezelfde ideologie. Lange leve groene stroom en volledige elektrificatie. En dat terwijl de energietransitie steeds meer begint te botsen met de realiteit van een stroomnet dat zijn grenzen bereikt. Straks blijft voor burgers alleen nog de vraag over: 👉 Hoeveel vrijheid houden wij nog over in ons eigen energieverbruik?