Ik ben bezig Char Siu te maken. Dat eet ik vanavond lekker op een knapperig Surinaams broodje met madame Jeanette sambal en surinaams zuurgoed, mmm
Zó verrukkelijk
Hoe maak ik dit
Ik heb vier reeds voor gemarineerde karbonades (je kunt het ook met speklapjes of kipdijfilet maken)
Snij het bot van de karbonades met een scherp mes, snij de karbonades in lange repen die je hierna weer in kleine blokjes snijdt. Doe de karbonades in een (plastic) bak en voeg hier het volgende aan toe:
1 tl zout
1 tl peper
1 tl kurkuma
1 tl chili vlokken
1 tl chinese 5 spice poeder
1 tl knoflookpoeder
1 tl uienpoeder
1 klein snufje thijm
2 tl suiker
Voeg hier aan toe:
1 tl hoisinsaus
1 tl oestersaus
2 tl ketjap manis
2 tl hoisinsaus
Een beetje zonnebloemolie
1,5 tl limoensap
Doe alle kruiden en smaakmakers bij het vlees en roer alles goed door met een lepel, samen met de olie.
Sluit het bakje af of dek het af met folie en laat minstens twee uur in de koelkast op smaak komen (liefst 24 uur).
Snij 2 rode uien in reepjes
Snij 2 á 3 teentjes knoflook en hak deze fijn
Snij 1 rode, gele en groene peper in ringetjes (verwijder desgewenst de pitjes eerst als je niet zo goed tegen pittig kan)
Snij een stuk gember van ca 3 cm klein en hak dit fijn.
Snij 1 prei in dunne ringen.
Bereidingswijze:
Doe wat olie in een wok en laat goed heet worden. Voeg nu het vlees toe en bak dit al roerend gaar. Voeg na ca. 8 minuten de uienreepjes, de knoflook, de pepertjes en de gember en evt. een bouillionblokje toe en bak alles bij elkaar gaar. Voeg op het laatst de prei toe.
Voeg ca. 3 eetlepels charsiu-sauce (te koop bij toko of bij Jumbo bij de surinaamse producten), (óf Faja Lobi Charsiu trafasie) toe en laat nog even pruttelen (ca. 3 min. op zacht vuur met deksel op de pan) totdat je het gevoel hebt dat het gaar is.
Neem een Surinaams puntje en snij deze open. Besmeer met wat madame Jeanette sambal en leg hierop wat zuurgoed (of augurk) en beleg dit met je zojuist gebakken vlees.
Warm een contactgrill op en leg het broodje hierop en laat het lekker knapperig roosteren voor een paar minuten.
En nú is het héérlijk smullen
Heb je het liever vegan? Volg dan dit recept:
## **Vegan Char Siu van Seitan (óf met vegetarische kipstuckjes van de Vegetarische slager) op Surinaams broodje**
(*Voor 2–3 personen*)
---
### **Ingrediënten – marinade:**
- **200–250 g seitan**, in blokjes of reepjes (kant-en-klaar of zelfgemaakt)
- 1 tl zout
- 1 tl zwarte peper
- 1 tl kurkuma
- 1 tl chilivlokken
- 1 tl Chinese 5 spice poeder
- 1 tl knoflookpoeder
- 1 tl uienpoeder
- 1 klein snufje tijm
- 2 tl suiker (of kokosbloesemsuiker)
**Vervangers voor niet-vegan sauzen:**
- **1 el hoisinsaus** (check: de meeste zijn vegan, zoals die van Lee Kum Kee)
- **1 el vegan 'oestersaus'** → gebruik paddenstoelensaus of vegan mushroom stir fry sauce (verkrijgbaar bij toko’s)
- **2 el ketjap manis**
- 1,5 tl limoensap
- 1 el zonnebloemolie
---
### **Groenten:**
- 2 rode uien, in reepjes
- 2 à 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 stukje gember (±3 cm), fijngehakt
- 1 rode, 1 gele en 1 groene peper, in ringen (pitjes verwijderen indien nodig)
- 1 prei, in dunne ringen
- Optioneel: ½ vegan bouillonblokje verkruimelen tijdens het bakken
---
### **Bereiding – stap voor stap:**
1. **Marineer de seitan:**
Meng alle kruiden, sauzen, olie en limoensap tot een marinade. Voeg de in blokjes/reepjes gesneden seitan toe en roer goed door.
Laat afgedekt minstens **2 uur** marineren (liefst een hele nacht voor meer smaak).
2. **Bakken:**
Verhit zonnebloemolie in een wok.
Bak de seitan op hoog vuur ca. 5–7 minuten tot licht krokant en mooi gekaramelliseerd.
Voeg dan de uien, knoflook, gember, pepers en prei toe.
Verkruimel eventueel een halve bouillonblok erdoor en roerbak alles nog 4–5 minuten.
3. **Char Siu-saus toevoegen:**
Voeg nu **3 eetlepels vegan char siu-saus** toe (bijv. van Faja Lobi of je toko).
Laat nog 2–3 minuten zachtjes pruttelen met deksel op de pan tot alles lekker kleverig en glanzend is.
---
### **Serveren:**
- Snijd een **Surinaams puntje** open
- Besmeer met **madame Jeanette sambal**
- Voeg wat **Surinaams zuurgoed** toe (of augurk voor een snelle versie)
- Schep daarop de warme vegan Char Siu
- Grill kort in een contactgrill of tosti-ijzer voor dat **knapperige effect**
---
### **Resultaat:**
Sticky, spicy, hartig, een tikje zoet — precies zoals je het kent, maar helemaal plantaardig!
---
Bon apetite
Tip: Het lekkerste is als je dit gerecht een dag vantevoren maakt. Dan zitten alle smaken er goed in!
#recepten #koken #surinaams #broodjes #eten #etenendrinken
Ik ben bezig Char Siu te maken. Dat eet ik vanavond lekker op een knapperig Surinaams broodje met madame Jeanette sambal en surinaams zuurgoed, mmm 😋 Zó verrukkelijk 😋
Hoe maak ik dit
Ik heb vier reeds voor gemarineerde karbonades (je kunt het ook met speklapjes of kipdijfilet maken)
Snij het bot van de karbonades met een scherp mes, snij de karbonades in lange repen die je hierna weer in kleine blokjes snijdt. Doe de karbonades in een (plastic) bak en voeg hier het volgende aan toe:
1 tl zout
1 tl peper
1 tl kurkuma
1 tl chili vlokken
1 tl chinese 5 spice poeder
1 tl knoflookpoeder
1 tl uienpoeder
1 klein snufje thijm
2 tl suiker
Voeg hier aan toe:
1 tl hoisinsaus
1 tl oestersaus
2 tl ketjap manis
2 tl hoisinsaus
Een beetje zonnebloemolie
1,5 tl limoensap
Doe alle kruiden en smaakmakers bij het vlees en roer alles goed door met een lepel, samen met de olie.
Sluit het bakje af of dek het af met folie en laat minstens twee uur in de koelkast op smaak komen (liefst 24 uur).
Snij 2 rode uien in reepjes
Snij 2 á 3 teentjes knoflook en hak deze fijn
Snij 1 rode, gele en groene peper in ringetjes (verwijder desgewenst de pitjes eerst als je niet zo goed tegen pittig kan)
Snij een stuk gember van ca 3 cm klein en hak dit fijn.
Snij 1 prei in dunne ringen.
Bereidingswijze:
Doe wat olie in een wok en laat goed heet worden. Voeg nu het vlees toe en bak dit al roerend gaar. Voeg na ca. 8 minuten de uienreepjes, de knoflook, de pepertjes en de gember en evt. een bouillionblokje toe en bak alles bij elkaar gaar. Voeg op het laatst de prei toe.
Voeg ca. 3 eetlepels charsiu-sauce (te koop bij toko of bij Jumbo bij de surinaamse producten), (óf Faja Lobi Charsiu trafasie) toe en laat nog even pruttelen (ca. 3 min. op zacht vuur met deksel op de pan) totdat je het gevoel hebt dat het gaar is.
Neem een Surinaams puntje en snij deze open. Besmeer met wat madame Jeanette sambal en leg hierop wat zuurgoed (of augurk) en beleg dit met je zojuist gebakken vlees.
Warm een contactgrill op en leg het broodje hierop en laat het lekker knapperig roosteren voor een paar minuten.
En nú is het héérlijk smullen 😋
Heb je het liever vegan? Volg dan dit recept:
## **Vegan Char Siu van Seitan (óf met vegetarische kipstuckjes van de Vegetarische slager) op Surinaams broodje**
(*Voor 2–3 personen*)
---
### **Ingrediënten – marinade:**
- **200–250 g seitan**, in blokjes of reepjes (kant-en-klaar of zelfgemaakt)
- 1 tl zout
- 1 tl zwarte peper
- 1 tl kurkuma
- 1 tl chilivlokken
- 1 tl Chinese 5 spice poeder
- 1 tl knoflookpoeder
- 1 tl uienpoeder
- 1 klein snufje tijm
- 2 tl suiker (of kokosbloesemsuiker)
**Vervangers voor niet-vegan sauzen:**
- **1 el hoisinsaus** (check: de meeste zijn vegan, zoals die van Lee Kum Kee)
- **1 el vegan 'oestersaus'** → gebruik paddenstoelensaus of vegan mushroom stir fry sauce (verkrijgbaar bij toko’s)
- **2 el ketjap manis**
- 1,5 tl limoensap
- 1 el zonnebloemolie
---
### **Groenten:**
- 2 rode uien, in reepjes
- 2 à 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 stukje gember (±3 cm), fijngehakt
- 1 rode, 1 gele en 1 groene peper, in ringen (pitjes verwijderen indien nodig)
- 1 prei, in dunne ringen
- Optioneel: ½ vegan bouillonblokje verkruimelen tijdens het bakken
---
### **Bereiding – stap voor stap:**
1. **Marineer de seitan:**
Meng alle kruiden, sauzen, olie en limoensap tot een marinade. Voeg de in blokjes/reepjes gesneden seitan toe en roer goed door.
Laat afgedekt minstens **2 uur** marineren (liefst een hele nacht voor meer smaak).
2. **Bakken:**
Verhit zonnebloemolie in een wok.
Bak de seitan op hoog vuur ca. 5–7 minuten tot licht krokant en mooi gekaramelliseerd.
Voeg dan de uien, knoflook, gember, pepers en prei toe.
Verkruimel eventueel een halve bouillonblok erdoor en roerbak alles nog 4–5 minuten.
3. **Char Siu-saus toevoegen:**
Voeg nu **3 eetlepels vegan char siu-saus** toe (bijv. van Faja Lobi of je toko).
Laat nog 2–3 minuten zachtjes pruttelen met deksel op de pan tot alles lekker kleverig en glanzend is.
---
### **Serveren:**
- Snijd een **Surinaams puntje** open
- Besmeer met **madame Jeanette sambal**
- Voeg wat **Surinaams zuurgoed** toe (of augurk voor een snelle versie)
- Schep daarop de warme vegan Char Siu
- Grill kort in een contactgrill of tosti-ijzer voor dat **knapperige effect**
---
### **Resultaat:**
Sticky, spicy, hartig, een tikje zoet — precies zoals je het kent, maar helemaal plantaardig!
---
Bon apetite 😋
Tip: Het lekkerste is als je dit gerecht een dag vantevoren maakt. Dan zitten alle smaken er goed in!
#recepten #koken #surinaams #broodjes #eten #etenendrinken
Deutsch
Dutch
