🥘 Spitskool‑stamppot met oude kaas, chorizo, ananas & rauwe paprika (Romig, hartig, fris en perfect herfstig) 🧂 Ingrediënten - Kruimige aardappelen - 1 zak gesneden spitskool - 1 rode paprika, rauw in blokjes - 150–200 g chorizo, in blokjes - 1 blikje ananasblokjes, uitgelekt - 1 zak geraspte oude kaas - 1 rode ui, fijngesnipperd - 1–2 teentjes knoflook, fijngehakt - Klont roomboter - Zout (voor het kookwater én eventueel een snufje extra in de stamppot) - Scheut ketjap manis - Snuf gerookt paprikapoeder - Snuf nootmuskaat - Snuf komijn - Versgemalen zwarte peper - Heel klein beetje citroenrasp (optioneel) - Scheutje kookroom of crème fraîche (optioneel) 🔪 Bereiding 1. Aardappelen + spitskool koken - Doe aardappelen en spitskool samen in één pan. - Voeg zout toe aan het kookwater (dit is belangrijk voor de smaak). - Kook tot de aardappelen zacht zijn. - Giet af en laat even droogstomen. 2. Chorizo‑basis maken - Bak de chorizo in een droge pan tot hij z’n olie loslaat. - Voeg ui en knoflook toe en fruit tot glazig. - Breng op smaak met gerookt paprikapoeder, komijn, zwarte peper en een klein scheutje ketjap. 3. Stamppot maken - Stamp de aardappelen + spitskool met een klont roomboter. - Voeg een beetje kookroom of crème fraîche toe voor romigheid. - Voeg nootmuskaat toe. - Roer de oude kaas door de hete stamppot zodat hij smelt. - Schep het chorizo‑mengsel erdoor. - Roer de ananasblokjes erdoor. - Voeg de rauwe paprikablokjes toe. - Proef en voeg extra zout toe als dat nodig is (oude kaas is zout, dus voorzichtig). - Eindig met een héél klein beetje citroenrasp voor frisheid. ⭐ Waarom dit de perfecte stamppot is: - Zout in het kookwater zorgt dat de aardappelen en spitskool van binnenuit smaak krijgen. - Oude kaas geeft hartigheid, dus je hebt minder extra zout nodig. - Rauwe paprika houdt de stamppot fris en knapperig. - Chorizo + paprikapoeder maakt het warm en herfstig. - Ananas + ketjap zorgt voor balans. Serveer met lekkere gehaktballen 😋 #recepten #gerechten #koken #wintergerechten #stamppot

Hmmm, dit lijkt me heerlijk. Het is een Nepalees gerecht en het heet Chicken Chukauni 😋 https://youtu.be/gjASTW21Eek?is=l9MmBbzigozg7Eke #recepten #gerechten #koken #etenendrinken #nepalees #chickenchukauni

Heb je evenveel aandacht voor de manier waarop je eten bereidt dan voor wat je eet? Overweeg dan zeker het gebruik van de airfryer. De hete luchtfriteuse heeft de afgelopen jaren een ware revolutie teweeggebracht in de keuken. Het toestel belooft zou knapperige frituurgerechten leveren zonder de enorme hoeveelheid olie en het bijbehorende vet. MAAKT DE AIRFRYER DEZE BELOFTE ECHT WAAR? https://www.leefnugezonder.be/de-complete-gids-is-de-airfryer-echt-gezond-3-recepten/

Armoede als loutering – mijn verhaal Er was een periode in mijn leven waarin ik meer dan een jaar moest rondkomen van slechts € 32,- per week. Niet door mijn eigen keuze, maar door een fout van mijn bewindvoerder. En alsof dat niet zwaar genoeg was, had ik ook nog de verantwoordelijkheid voor drie katten. Hoe ik dat heb overleefd? Soms weet ik het zelf niet meer. Af en toe kreeg ik een helpende hand, maar meestal stond ik er alleen voor. Mijn katten kregen altijd voorrang. Want toen ik voor hen koos, nam ik verantwoordelijkheid. Hen wegdoen was geen optie. Ze waren er al vóór mijn financiële problemen en zonder hen had ik het simpelweg niet gered. Sterker nog: de liefde voor mijn katten gaf mij een reden om te leven. In tijden dat ik zwaar overspannen was en zelfs overwoog om mijn leven te beëindigen, waren zij mijn reddingsboei. Wat veel mensen niet beseffen, is dat armoede je óók creatief maakt. Je leert koken met bijna niets. Ik ontdekte gerechten die ik anders nooit had bedacht. Als ik pastasaus wilde maken maar geen gehakt kon betalen, maalde ik kipfrikandellen fijn en gebruikte die als rulvlees. Ik maakte zelfs ‘gehaktballen’ van fijngemalen knakworstjes. Het klinkt vreemd, maar het werkte – en soms smaakte het verrassend goed ook. Je leert dat rijkdom niet in geld zit, maar in vindingrijkheid. Armoede laat je zien dat je meer hebt dan je denkt. Toch was het niet alleen maar louterend. Toen ik mijn verhaal online deelde, werd ik op Facebook keihard afgebrand. Trollen trapten mij nog dieper de grond in met haat en spot. Mijn verhalen werden gedeeld, niet om steun te bieden, maar om mij belachelijk te maken. Ik werd weggezet als een “profiterende uitkeringstrekker”. Niemand leek te begrijpen dat ik door mijn bipolaire stoornis niet kón werken. Dat ik, ondanks mijn situatie, altijd probeerde om anderen te helpen – juist omdat ik wist hoe zwaar het kan zijn. Die haat kwam diep binnen. Het bracht me op de rand van een opname. Maar uiteindelijk liet ik het niet mijn einde worden. Want de haters bepalen mijn verhaal niet. Dat doe ik zelf. En nu, terugkijkend, zie ik het anders. Armoede kan je breken, maar het kan je óók louteren. Het haalt de maskers van mensen af. Het laat zien wie er écht voor je zijn. Het dwingt je om schoon schip te maken. Ik heb de haat in de wereld aan den lijve ondervonden. Maar ik heb ook mijn eigen kracht ontdekt. Ik ben sterker, wijzer en meer in balans dan ooit tevoren. Ik ben dankbaar. Voor mijn katten die mij letterlijk het leven hebben gered. Voor de kleine beetjes hulp die toch een groot verschil maakten. Voor de lessen die ik nooit anders had geleerd. 🌑 Armoede is geen vloek. Het kan een loutering zijn. Het maakt je nederig, creatief en laat je zien wat écht waardevol is. De haters hebben mij niet klein gekregen. Integendeel: ik leef, ik sta, en ik deel mijn verhaal. Omdat ik weet dat er mensen zijn die dit nu moeten horen. Want soms is het de rauwste armoede die je de grootste rijkdom laat ontdekken. #Armoede #Overleven #Kracht #Creativiteit #TaboeDoorbreken #MijnVerhaal #Veerkracht #Loutering #Dankbaarheid #Kattenliefde #MentalHealthAwareness #BipolarAwareness #ArmoedeInNederland #NietOpgeven #Zelfliefde #HatersGaanHaten #InnerlijkeKracht #Zelfzorg #KrachtUitKwetsbaarheid #PersoonlijkVerhaal #Storytime #LifeLessons

Mediterrane recepten zijn ideaal voor de zomer. Zon, warmte en de wens voor lichte, frisse smaken komen samen in een keuken die bekende staat om eenvoud, puurheid en gezondheidsvoordelen. Of je nu een ontspannen avond op het terras plant, een snelle lunch zoekt of indruk wil maken met een gemengd diner, de Mediterrane keuken biedt voor iedereen wat wil. Verse ingrediënten, zoals sappige tomaten, vaste paprika's, kruidige vis en geurige olijfolie centraal in de kleurrijke Mediterrane keuken. Wat is de essentie van zomers mediterraans koken? https://yoo.rs/mediterrane-recepten-10-heerlijke-en-gezonde-gerechten-voor-de-zomer?Ysid=14584

Ken je citroengras en gebruik je het regelmatig in de keuken? Dit kruid is niet alleen lekker in vele gerechten. Het zorgt ook voor verrassend veel gezondheidsvoordelen. Uiteraard wil je er meer over vernemen. Ontdek alle gezondheidsvoordelen van citroengras, je zult er zeker nog méér gebruik van maken! https://www.leefnugezonder.be/citroengras-de-complete-gids-voor-gebruik-voordelen-en-meer/

https://www.leefnugezonder.be/top-5-gezondste-picknickgerechten-makkelijk-mee-te-nemen-smaakvol/

Budgettip‼️ Als je even niet zoveel geld hebt en je wil bijv. een lekkere pasta maken of een noodle-gerecht en je hebt nog maar een paar euro in je portemonnee: Ga naar de LIDL‼️ Koop een doos kipfrikandellen (€ 3,25) Haal ca. 7 á 8 frikandellen eruit. Snij deze in stukjes en hak ze in de keukenmachine tot het de consistentie heeft van rul gehakt. Bak dit in de pan tot het bruin wordt. Voeg alle ingrediënten toe voor jóuw pasta of noodle-gerecht. En je hebt zómaar een lekkere en goedkope maaltijd 😋 Op een pond 'echt' gehakt scheelt dit zómaar € 3,- Zo kun je bijv. goedkoop een grote pan bolognesesaus maken die je voor meerdere doeleinden kunt gebruiken: 🔸1e dag: Spaghetti bolognese 🔸2e dag: Lasagne 🔸3e dag: Pizza van naanbrood of flatbread belegd met de ingrediënten die jij lekker vindt Óf je vriest de rest in voor een andere dag wanneer je geen inspiratie hebt! Zo maak je met 1 pan saus goedkoop voor 3 dagen gerechten 😋 En je levert niets in kwa smaak want ik heb het vaak gegeten in een tijd dat het financieel minder ging en het is heerlijk! #budgettips #budgetkoken #goedkoopeten #budgetgerechten #vlees #pasta #noodlegerechten

Hmmm lekker thais receptje voor pangafilet uit de oven: Pangafilet is heerlijk zacht en neemt de smaken van een Thaise marinade goed op. Dit recept is specifiek bedoeld om de vis in aluminiumfolie te bereiden, waardoor hij lekker sappig blijft en de smaken goed intrekken. Thaise Kokos-Citroengras Marinade voor Panga in Alufolie Ingrediënten: * 4 pangafilets (ongeveer 150-200 gram per stuk) * 120 ml kokosmelk (vol vet geeft het beste resultaat) * 30 ml vissaus * 30 ml limoensap (ongeveer het sap van 1-2 limoenen) * 1 stengel citroengras, het witte en lichtgroene deel fijngehakt * 1 rode chilipeper, fijngehakt (verwijder de zaadjes voor minder pit) * 1 teentje knoflook, fijngehakt * 1 cm verse gember, geraspt * 1/2 theelepel gemalen kurkuma * Een handvol verse koriander, grof gehakt * Optioneel: enkele blaadjes kaffir limoen (fijn gescheurd) voor extra aroma Bereiding: * Maak de marinade: In een kom meng je de kokosmelk, vissaus, limoensap, fijngehakte citroengras, fijngehakte chilipeper, fijngehakte knoflook, geraspte gember en gemalen kurkuma goed door elkaar. Roer tot alles goed gemengd is. Voeg de grof gehakte koriander en eventueel de gescheurde kaffir limoenblaadjes toe. * Marineer de vis: Leg de pangafilets in een ondiepe schaal. Giet de Thaise marinade over de vis en zorg ervoor dat alle filets goed bedekt zijn. Dek de schaal af en laat de vis minimaal 20-30 minuten marineren in de koelkast. Langer marineren (tot een uur) kan voor een intensere smaak, maar pas op dat de vis niet te lang in het limoensap ligt, anders kan de textuur veranderen. * Verpak de vis in aluminiumfolie: * Knip vier grote stukken aluminiumfolie af. Ze moeten groot genoeg zijn om de vis en een beetje marinade goed in te pakken. * Leg op elk stuk aluminiumfolie een gemarineerde pangafilet. * Verdeel de overgebleven marinade gelijkmatig over de vier filets. * Vouw de aluminiumfolie zorgvuldig dicht tot stevige pakketjes. Zorg ervoor dat er geen openingen zijn, zodat de stoom en de smaken binnen blijven. Je kunt de randen dubbel vouwen om dit te garanderen. * Bakken in de oven: * Verwarm de oven voor op 200°C (boven- en onderwarmte). * Leg de aluminiumfoliepakketjes met de pangafilet op een bakplaat. * Bak de vis in de voorverwarmde oven gedurende 15-20 minuten. De exacte baktijd hangt af van de dikte van de filets. De vis is gaar als hij ondoorzichtig is en gemakkelijk uit elkaar valt met een vork. * Serveren: Haal de bakplaat uit de oven en laat de pakketjes een minuutje rusten voordat je ze opent. Wees voorzichtig bij het openen, want er kan hete stoom ontsnappen. Serveer de Thaise pangafilet direct uit de foliepakketjes of leg de filets voorzichtig op een bord. Garneer eventueel met verse koriander en een partje limoen. Tips: * Je kunt eventueel wat dunne schijfjes rode paprika, lente-ui of champignons toevoegen aan de pakketjes voor extra groente en smaak. Leg deze onder of naast de vis voordat je de marinade erover giet en de folie dichtvouwt. * Voor een iets zoetere smaak kun je een klein beetje honing of palmsuiker aan de marinade toevoegen. * Serveer de Thaise pangafilet met rijst, noedels of een frisse salade voor een complete maaltijd. Eet smakelijk! Ik hoop dat je ervan geniet! #recepten #koken #thais #visgerechten #ovengerechten #vis #oosters #aziatisch

Nou daar word je "lekker" van, insecten zijn niet goed voor mensen....... Ze vergiftigen ons waar ze maar kunnen...🤮 In welke voedingsproducten vind je insecten? Sinds 22/6/2021 --> Gele meelworm (Tenebrio molitor) -eiwithoudende producten -biscuits -gerechten op basis van peulvruchten -producten op basis van pasta Sinds 5/12/2021 --> Treksprinkhaan (Locusta migratoria) -verwerkte aardappelproducten -gerechten op basis van peulvruchten -producten op basis van pastavlees -vervangers -soepen en geconcentreerde soepen -peulvruchten en groenten uit blik of potten -salades -bierachtige dranken, alcoholhoudende mixdranken -chocoladesnoepgoed -noten, -oliehoudende zaden -kikkererwten -ingevroren producten op basis van gefermenteerde melkworst Sinds 1/3/2022 --> Gele meelworm (Tenebrio molitor) -meergranenbrood en -broodjes; crackers en soepstengels -graanrepen -gedroogde producten op basis van deegwaren -schotels op basis van deegwaren (m.u.v. gedroogde gepofte deegwaren); pizza’s en pizza-achtige schotels -gedroogde gevulde producten op basis van deegwaren -voormengsels (droog) voor gebakken producten -sauzen -aardappelschotels; schotels op basis van peulvruchten -weipoeder -vleesvervangers -soepen en salades -chips -bierachtige dranken; gemengde alcoholhoudende dranken; -alcoholhoudende mixdranken -chocoladesnoepgoed -noten, oliehoudende zaden en kikkererwten -ingevroren producten op basis van gefermenteerde melk -vleesbereidingen Sinds 3/3/2022 --> Huiskrekel (Acheta domesticus) -eiwitproducten, andere dan vleesvervangers -brood en broodjes -bakkerijproducten, graanrepen en gevulde deegwaren -koekjes en biscuits -producten op basis van pasta (droog) -soepen en geconcentreerde soepen of soeppoeders -verwerkte aardappelproducten; gerechten op basis van peulvruchten of groenten en producten op basis van pasta of pizzasnacks op basis van maïsmeel -bierachtige dranken, alcoholhoudende mixdranken -noten, oliehoudende zaden en kikkererwten -sauzen -vleesbereidingen -vleesvervangers -chocoladesnoepgoed -ingevroren producten op basis van gefermenteerde melk Sinds 24/1/2022 --> Huiskrekel (Acheta domesticus) -meergranenbrood en -broodjes; crackers en soepstengels graanrepen -voormengsels voor gebakken producten (droog) -koekjes -producten op basis van pasta (droog) -gevulde producten op basis van pasta (droog) -sauzen -verwerkte aardappelproducten, gerechten op basis van peulvruchten of groenten, pizza’s, gerechten op basis van pasta -weipoeder -vleesvervangers -soepen en geconcentreerde soepen of soeppoeders -snacks op basis van maïsmeel -bierachtige dranken -chocoladesnoepgoed -noten en oliehoudende zaden -andere snacks dan chips -vleesbereidingen Sinds 26/1/2023 --> Buffalokever, ook wel kleine meelworm genoemd (Alphitobius diaperinus) -Graanrepen -brood en broodjes -verwerkte granen en ontbijtgranen -pap -voormengsels (droog) voor gebakken producten -gedroogde producten op basis van deegwaren -gevulde producten op basis van deegwaren -weipoeder -soepen -gerechten op basis van granen of pasta -gerechten op basis van pizza -noedels -andere snacks dan chips -chips -crackers en soepstengels -pindakaas -kant-en-klare hartige sandwich -vleesbereidingen -vleesvervangers -melk- en zuivelvervangers -chocoladesnoepgoed -voedingssupplementen (voor personen ouder dan 18 jaar) Sinds 1/1/2025 --> --> Gele meelworm (Tenebrio molitor) -Brood en broodjes -Cake -Pasta producten -Bewerkte aardappelen producten -Kaas en alle kaas producten -Fruit- en groentecompotes