Zoeken

Heerlijke Marokkaanse Harirasoep. Dit is zó verrukkelijk, dit móeten jullie proberen 😋 #harira #linzensoep #Marokkaans #diy #homemadecooking #christinacreativecooking #food #foodie #foodies #ComfortFood Ingrediënten; 500 gram rundergehakt 1 rode ui, gesnipperd 4 tn knoflook, fijngehakt 1 stengel bleekselderij, fijngesneden 4 el tomatenpuree 1 blik tomatenblokjes 1 el ras el hanout 1 á 2 tl harissa 1 blik bruine linzen 1 blik Kikkererwten 50 gram basmatirijst 1 liter runderbouillon (ik gebruik mijn eigen zoutarme bouillon) 1 á 2 el citroensap 1 el Bloem Versgemalen zwarte peper en eventueel zout Peterselie, fijngehakt Breng het gehakt alvast een beetje op smaak met versgemalen zwarte peper, een beetje zout en een tl ras el hanout. Bak het gehakt rul in een beetje olijfolie. Doe de uien en knoflook erbij, bak dit even mee. Voeg de ras el hanout en harissa toe, laat ook dit even meebakken. Vervolgens mag de tomatenpuree erbij. Bak de puree een minuut of 3 goed mee om te ontzuren. Doe de tomatenblokjes erbij. Voeg dan de bouillon toe. Doe de rijst erin en laat dit een minuut of 5 koken, voeg dan de linzen en kikkererwten toe, laat vervolgens nog eens 5 minuten koken. Maak met een paar eetlepels koud water een papje van de bloem in de soep. Laat de bloem een minuut of 3 meekoken om de rauwe smaak kwijt te raken. Breng de soep op smaak met citroensap, versgemalen zwarte peper en eventueel zout. Roer als laatse de peterselie door de soep. Bijgerecht; Labneh; 500 gram Griekse yoghurt 1 tl zout Rasp van 1 citroen 1 tn knoflook, geraspt Olijfolie om eroverheen te gieten Roer het zout, citroenrasp en knoflook goed door de yoghurt. Doe de yoghurt in een (kaas)doek. Leg de doek in een bolvergiet op een diepe kom. Drizzle er een scheutje olijfolie overheen. Knoop de doek dicht en zet een nacht in de koelkast. Topping op de labneh; Za'tar Pistachenoten, grof gehakt Vers gehakte peterselie Olijfolie Schep een dot labneh op de hete Harira!