🐟 WIST JE DAT JE OOK GEWOON KIBBELING KUNT MAKEN VAN TILAPIA OF PANGASIUS? 😋 Je hoeft echt geen kabeljauwfilet in huis te hebben om lekkere kibbeling te maken. Tilapia en pangasius zijn daar prima voor geschikt! Ze hebben een milde smaak en worden heerlijk krokant met een goed beslag. Mijn voorkeur? Tilapia. Die is wat steviger en blijft tijdens het bakken mooi in stukjes. Pangasius kan ook uitstekend, maar die is wat zachter en bevat wat meer vocht. Dus: goed droogdeppen! 🐟 DIT HEB JE NODIG VOOR ±500 GRAM VIS: • 500 g tilapia- of pangasiusfilet • 100 g bloem • 50 g maïzena • 1 ei • ±150 ml koud water of bruiswater • 1 tl bakpoeder • 1–1½ tl zout • 1 tl paprikapoeder • ½ tl knoflookpoeder • ½ tl uienpoeder • ½ tl witte peper • eventueel een snufje cayennepeper • olie om te frituren 🔪 ZO MAAK JE HET: Snijd de goed drooggedepte vis in flinke blokjes van ongeveer 3 à 4 cm. Meng bloem, maïzena, bakpoeder en alle kruiden door elkaar. Klop het ei erdoor en voeg beetje bij beetje het koude water toe. Je wilt een dik, romig beslag dat goed aan de vis blijft hangen. Niet zo dun als pannenkoekenbeslag, maar ook geen cement natuurlijk. 😂 Laat het beslag eventueel 10 minuutjes staan. Verhit de olie tot ongeveer 175–180 °C. Haal de stukjes vis door het beslag, laat het overtollige beslag even afdruipen en frituur de vis in kleine porties ongeveer 4–5 minuten, totdat de korst mooi goudbruin en krokant is. Laat de kibbeling uitlekken op keukenpapier. 💡 MIJN KROKANTE-TIP:Gebruik maïzena in je beslag. Dat zorgt voor een lekker krokant korstje. En met koud bruiswater wordt het beslag bovendien wat luchtiger. 🌶️ ZELF KIBBELINGKRUIDEN MAKEN? Dat kan heel simpel: 2 delen paprikapoeder + 1 deel knoflookpoeder + 1 deel uienpoeder + 1 deel witte peper + zout. Eventueel een klein snufje cayenne voor wat pit. En dan natuurlijk lekker ouderwets met ravigottesaus, knoflooksaus of gewoon allebei. 😋 Dus mocht je nog een pak tilapia of pangasius in de vriezer hebben liggen: niet onderschatten dat visje. Daar kun je verdraaid lekkere kibbeling van maken! 🐟❤️ #recepten #etenendrinken #visgerechten #vis #koken #kibbeling