Recept voor vegetarische Javaanse kikkererwten kroketten: Ingrediënten: * 2 blikken (à 400 g) kikkererwten, afgespoeld en uitgelekt * 1 ei * 1 kleine wortel, fijn geraspt * 50 g taugé, grof gehakt * 1 ui, fijn gesnipperd * 2 teentjes knoflook, fijn gehakt * 1 rode peper (of minder naar smaak), fijn gehakt (verwijder de zaadjes voor minder pit) * 1 tl gemalen komijn * 1/2 tl gemalen koriander * 1/2 tl kurkuma * 1/4 tl laospoeder (of een klein stukje verse laos, fijn geraspt) * 1 tl trassie (garnalenpasta), verkruimeld * 1 Blokje groentenbouillon * Een paar takjes verse selderij, fijn gehakt * 2-3 el kokosmelk * Zout en zwarte peper naar smaak * Bloem, voor het rollen * 1 ei, losgeklopt * Paneermeel * Olie om te frituren Bereiding: * Groenten fruiten: Verhit een beetje olie in een pan en fruit de ui en knoflook tot ze zacht en lichtbruin zijn. Voeg de fijngehakte rode peper toe en bak deze heel kort mee. Voeg vervolgens de fijn geraspte wortel toe en bak deze een paar minuten mee tot hij iets zachter wordt. * Kruiden toevoegen: Voeg de gemalen komijn, koriander, kurkuma, het verkruimelde blokje groentenbouillon en laospoeder toe aan de pan. Bak de kruiden even mee tot ze geurig zijn (ongeveer 30 seconden). Voeg de verkruimelde trassie toe en roer tot het opgenomen is. * Kikkererwten pureren: Doe de afgespoelde en uitgelekte kikkererwten in een keukenmachine of gebruik een stamper. Pureer de kikkererwten tot een grove puree. * Mengsel maken: Voeg het kruidige groentenmengsel bij de gepureerde kikkererwten. Voeg het ei toe. Meng de grof gehakte taugé en de fijngehakte selderij erdoor. Voeg de kokosmelk toe en als het mengsel te nat is wat paneermeel en breng op smaak met zout en zwarte peper. * Kroketten vormen: Neem een beetje van het kikkererwtenmengsel en rol er met vochtige handen kleine, stevige kroketten van of vorm ze als burgers (zie illustratie). * Paneren: Zet drie diepe borden klaar. Doe in het eerste bord bloem, in het tweede het losgeklopte ei en in het derde paneermeel. Rol de kikkererwtenkroketten eerst door de bloem, zorg ervoor dat ze helemaal bedekt zijn. Haal ze vervolgens door het losgeklopte ei en daarna door het paneermeel. Druk het paneermeel goed aan. * Laat een uurtje opstijven in de koelkast óf vries de kroketten in vóórdat je ze bakt. * Frituren: Verhit de olie in een frituurpan tot ongeveer 180°C. Frituur de Javaanse kikkererwtenkroketten in porties goudbruin en knapperig (ongeveer 3-4 minuten per portie). * Uitlekken: Haal de gefrituurde kroketten uit de pan en laat ze uitlekken op keukenpapier om overtollig vet te verwijderen. Serveertip: Serveer deze extra smaakvolle Javaanse kikkererwtenkroketten warm met een heerlijke pindasaus, zoetzure chilisaus of sambal. Een frisse salade van komkommer en taugé past er ook perfect bij. Selamat makan! #recepten #frituur #javaans #aziatisch #vegetarisch #kroketten #kikkererwten

Okay vanavond of zo ga ik gehakt bakken met ui. Met wat kokosvet. Dan paprika en natuurlijk rood want met dat groen van het volgende ingrediënt sperziebonen steekt dat lekker af geel had ook gekund maar ik heb rood liggen en die moet verwerkt worden vandaar Dan een pindasaus maken. In mijn geval deel gadogado van kokkin djawa en pindakaas en wat sh...t wat ik heb staan. Scheutje koffieroom. En wat extra kuidjes naar smaak bv peper.. Dat geheel lekker met witte rijst En een komkommer op zuur.. Helemaal goed en met dit weer is Frenkie dan weer rondom gelukkig dat ik dat allemaal nog kan en mag.. Overigens is dit een pakje met een mix die ik ooit kocht en bedacht okay leuk concept maar nu zonder die mix..😝

Okay dan maar niet koken improviseren .. Met wat me geschonken is uit liefde natuurlijk Anders denk je er niet eens aan. Ruikt al erg lekker wel weinig groente wat mij betreft. En veel vlees (kip) Beetje pindasaus erbij .. In dit geval gado gado . Beetje atjar uit de koelkast . En gaan 🤣

Oohw zo laat ik ga offline een poos zet de een niet npo postcast ofzo.. Ga ik voor wat eten zorgen. Euh kippedei met ui,paprika en sperziebonen in een pindasaus Met rijst Offuh verse bietjes met piepers en kip(heb geen ander vlees liggen) Of bami van gisteren nou eet ik niet graag 2x hetzelfde achter elkaar. Maar heb ook nog een ijsberg sla dus daar kan ik ook nog wat mee.. Keuzes keuzes. Keuzestress Woonde ik maar in Spanje in cabanes

Zó maak je zelf Pisang Goreng (gebakken banaan) mmm 😋 Ik eet het altijd met pindasaus 🤤 https://youtu.be/yBG-z1MkeVA?si=4ag5nNWSKh4tiJ-6 #pisanggoreng #gebakkenbanaan #recepten #etenendrinken #koken #toetjes