Met mijn overheerlijke recept voor Surinaamse gehaktballen vreten jullie zéker je vingers erbij op 😋 🌶️ De Allerlekkerste Surinaamse Madame Jeanette Gehaktballen Bereidingstijd: ca. 30–40 minuten Rusttijd: minimaal 15 minuten, bij voorkeur een nacht Porties: 6 royale gehaktballen Sappige, kruidige gehaktballen met Madame Jeanette, Surinaamse gehaktkruiden en een rijke, licht zoet-pittige jus. Heerlijk bij stamppot, hutspot, rijst of op een Surinaams broodje. En het geheim? Maak ze een dag van tevoren. De volgende dag zijn ze nóg lekkerder. 😋 🥩 Ingrediënten Voor het gehaktmengsel - 500 g gehakt — half-om-half of rundvlees - 1 middelgroot ei - 1 zakje Surinaamse gehaktkruiden - ½ rode paprika, zeer fijngehakt - ½ rode ui, zeer fijngehakt - 2 lente-uitjes, fijngehakt - Madame Jeanette, fijngehakt, naar smaak - 1 el paneermeel - wat fijn broodkruim, indien nodig - 1 tl sambal oelek - 1 tl mosterd - een scheutje hoisinsaus - een scheutje ketjap manis - een scheutje ketchup - een mespuntje suiker - een snufje tijm - een snufje knoflookpoeder - een snufje uienpoeder Voor de rijke jus - 1 grote ui, gesnipperd - 1 kippenbouillonblokje - 1 flinke schep sambal oelek - een scheutje hoisinsaus - een scheutje ketjap manis - 1 dopje Shaoxing Chinese kookwijn - 1 kopje water - 1 zakje neutrale vleesjus 👩‍🍳 Bereidingswijze 1. Het gehaktmengsel Doe het gehakt in een ruime kom en voeg het ei, de Surinaamse gehaktkruiden, rode paprika, rode ui, lente-uitjes en fijngehakte Madame Jeanette toe. Voeg vervolgens de sambal oelek, mosterd, hoisinsaus, ketjap manis, ketchup, suiker, tijm, knoflookpoeder en uienpoeder toe. Kneed alles goed door elkaar totdat alle ingrediënten mooi verdeeld zijn. Voeg de eetlepel paneermeel toe en eventueel wat fijn broodkruim. Het mengsel moet stevig genoeg zijn om mooie ballen van te vormen, maar vooral niet te droog worden. 2. De gehaktballen vormen Verdeel het mengsel in zes gelijke porties en draai er mooie, stevige gehaktballen van. Rol de ballen licht door paneermeel voor een mooi korstje tijdens het bakken. Leg ze vervolgens afgedekt minimaal 15 minuten in de koelkast. Nog beter: maak de ballen een dag van tevoren. De kruiden, Madame Jeanette, sambal en sauzen krijgen dan alle tijd om heerlijk in het gehakt te trekken. 3. Rondom mooi bruin bakken Verhit een beetje boter of olie in een ruime koekenpan. Bak de gehaktballen rondom op middelhoog vuur mooi goudbruin en laat ze rustig een goede korst ontwikkelen. Draai ze voorzichtig en voorkom dat je ze voortdurend heen en weer rolt. Haal de gehaktballen uit de pan zodra ze rondom mooi bruin zijn. Laat de aanbaksels in de pan zitten. Daar zit juist ontzettend veel smaak in. 4. De rijke jus maken Zet het vuur wat lager en fruit de gesnipperde ui in dezelfde pan. Schraap ondertussen met een houten spatel de heerlijke bruine aanbaksels van de bodem los. Voeg de sambal oelek, hoisinsaus en ketjap manis toe en bak dit kort mee. Voeg vervolgens het water, het kippenbouillonblokje, de neutrale vleesjus en het dopje Shaoxing Chinese kookwijn toe. Roer alles goed door en breng de jus rustig aan de kook. Proef voordat je extra zout toevoegt. Door de gehaktkruiden, bouillon, ketjap, hoisin en vleesjus is extra zout waarschijnlijk helemaal niet nodig. 5. Zachtjes laten sudderen Leg de gehaktballen terug in de pan en draai het vuur laag. Laat ze ongeveer 15 minuten zachtjes sudderen in de jus. Draai ze halverwege voorzichtig om en schep af en toe wat van de jus over de ballen. Zo garen ze rustig verder en trekken de smaken van de jus heerlijk in de gehaktballen. 6. Het geheim: een nacht laten staan Wil je de allerlekkerste versie? Laat de gehaktballen na het bereiden volledig afkoelen en bewaar ze afgedekt in de koelkast. De volgende dag rustig opwarmen in hun eigen jus. Dan zijn de smaken nóg dieper en intenser en zijn de gehaktballen doordrenkt met die heerlijke pittige, zoet-hartige jus. 🍽️ Lekker erbij Deze gehaktballen zijn heerlijk met: - boerenkoolstamppot - hutspot - zuurkoolstamppot - aardappelpuree - witte rijst - Surinaamse nasi - of op een lekker Surinaams broodje met een flinke lepel jus. 🌶️ Madame Jeanette-tip: pas de hoeveelheid peper aan naar je eigen smaak. Een klein beetje geeft een heerlijke aromatische warmte; royaal gebruik zorgt voor de echte Surinaamse vuurdoop. Eet smakelijk! 😋🌶️

🍂 LAAT DIE HERFST MAAR KOMEN! 🍂 Ik ben eerlijk gezegd blij als de zomer voorbij is. Niet dat ik het niet fijn vind dat de zon schijnt hoor — een beetje zon kan ik best waarderen — maar met die warmte heb ik gewoon totaal géén zin om te koken. Of überhaupt om in de keuken te staan. 😂 Het zweet gútst werkelijk van je af. 😓🥵 En dan moet je ook nog eens boven een hete pan gaan staan… bekijk het lekker! 🤣 Het is trouwens ook niet zo dat ik me nou enorm verheug op de grauwheid, regen en donkere dagen van de herfst en winter. Daar word ik meestal ook niet bepaald vrolijker van. 🙄 Maar er is één groot voordeel aan kouder weer: IK KRIJG WEER ZIN OM TE KOKEN! 😋🍲 Ik ben gewoon absoluut geen fan van warmte — maar dat wisten jullie onderhand wel. 🤣🤣🤣 Geef mij maar zo'n lekkere koude, donkere dag waarop je binnen zit en de keuken zich langzaam vult met de geur van een pan die uren staat te pruttelen. Héérlijk! 🥰 Ik verheug me nu al op heerlijke soepen, stoofpotten en stamppotten. Mmm… daar kan ik echt naar uitkijken. 😋 Misschien ga ik volgende week alvast een klein voorschotje nemen op de herfst en een lekkere andijviestamppot met spekjes maken. 🥔🥬🥓 Of… mijn werkelijk overheerlijke spitskoolstamppot met rode paprika, uitgebakken blokjes chorizo, oude kaas , ananasblokjes én mijn Surinaamse gehaktballen. 🤤 En geloof me… DAAR VREET JE JE VINGERS BIJ OP! 😂😂😂 Dus ja hoor… ☀️ Zomer? Doe mij maar een beetje minder. 🍂 Herfst? Kom maar door! 🥔 Stamppot? ZET DIE PAN MAAR OP HET FORNUIS! 🤣 Laat die herfst maar komen! 🤗🍂❤️

Ik denk dat ik maar een Surinaamse broodjeszaak ga beginnen, want die broodjes kip ketjap smaakten heerlijk 😋 En het leuke is, ik heb nog over voor morgen, dan is het nóg lekkerder. Yummy 😋😋😋

Hmmmm, dat lijkt me heerlijk 😋 Surinaamse lasagna 🤤 https://vm.tiktok.com/ZGdaWaqus/

Hmmm, zo maak je lekkere Surinaamse bara met masala kip 😋 Het water loopt me al in de mond 🤤 https://youtu.be/Ugs2rHz9w7E?si=2tTtknZ6ajImJdCS #koken #recepten #surinaams #bara #kipkerrie

#watatenwijvandaag Hetzelfde als gisteren, want er was nog veel over 😅 Er is nóg over, maar dat gooi ik weg. Drie dagen achter elkaar Surinaamse broodjes met char-siu kip gaat zélfs mij vervelen 😮‍💨 Wég ermee ☺️

Ik ben bezig Char Siu te maken. Dat eet ik vanavond lekker op een knapperig Surinaams broodje met madame Jeanette sambal en surinaams zuurgoed, mmm 😋 Zó verrukkelijk 😋 Hoe maak ik dit Ik heb vier reeds voor gemarineerde karbonades (je kunt het ook met speklapjes of kipdijfilet maken) Snij het bot van de karbonades met een scherp mes, snij de karbonades in lange repen die je hierna weer in kleine blokjes snijdt. Doe de karbonades in een (plastic) bak en voeg hier het volgende aan toe: 1 tl zout 1 tl peper 1 tl kurkuma 1 tl chili vlokken 1 tl chinese 5 spice poeder 1 tl knoflookpoeder 1 tl uienpoeder 1 klein snufje thijm 2 tl suiker Voeg hier aan toe: 1 tl hoisinsaus 1 tl oestersaus 2 tl ketjap manis 2 tl hoisinsaus Een beetje zonnebloemolie 1,5 tl limoensap Doe alle kruiden en smaakmakers bij het vlees en roer alles goed door met een lepel, samen met de olie. Sluit het bakje af of dek het af met folie en laat minstens twee uur in de koelkast op smaak komen (liefst 24 uur). Snij 2 rode uien in reepjes Snij 2 á 3 teentjes knoflook en hak deze fijn Snij 1 rode, gele en groene peper in ringetjes (verwijder desgewenst de pitjes eerst als je niet zo goed tegen pittig kan) Snij een stuk gember van ca 3 cm klein en hak dit fijn. Snij 1 prei in dunne ringen. Bereidingswijze: Doe wat olie in een wok en laat goed heet worden. Voeg nu het vlees toe en bak dit al roerend gaar. Voeg na ca. 8 minuten de uienreepjes, de knoflook, de pepertjes en de gember en evt. een bouillionblokje toe en bak alles bij elkaar gaar. Voeg op het laatst de prei toe. Voeg ca. 3 eetlepels charsiu-sauce (te koop bij toko of bij Jumbo bij de surinaamse producten), (óf Faja Lobi Charsiu trafasie) toe en laat nog even pruttelen (ca. 3 min. op zacht vuur met deksel op de pan) totdat je het gevoel hebt dat het gaar is. Neem een Surinaams puntje en snij deze open. Besmeer met wat madame Jeanette sambal en leg hierop wat zuurgoed (of augurk) en beleg dit met je zojuist gebakken vlees. Warm een contactgrill op en leg het broodje hierop en laat het lekker knapperig roosteren voor een paar minuten. En nú is het héérlijk smullen 😋 Heb je het liever vegan? Volg dan dit recept: ## **Vegan Char Siu van Seitan (óf met vegetarische kipstuckjes van de Vegetarische slager) op Surinaams broodje** (*Voor 2–3 personen*) --- ### **Ingrediënten – marinade:** - **200–250 g seitan**, in blokjes of reepjes (kant-en-klaar of zelfgemaakt) - 1 tl zout - 1 tl zwarte peper - 1 tl kurkuma - 1 tl chilivlokken - 1 tl Chinese 5 spice poeder - 1 tl knoflookpoeder - 1 tl uienpoeder - 1 klein snufje tijm - 2 tl suiker (of kokosbloesemsuiker) **Vervangers voor niet-vegan sauzen:** - **1 el hoisinsaus** (check: de meeste zijn vegan, zoals die van Lee Kum Kee) - **1 el vegan 'oestersaus'** → gebruik paddenstoelensaus of vegan mushroom stir fry sauce (verkrijgbaar bij toko’s) - **2 el ketjap manis** - 1,5 tl limoensap - 1 el zonnebloemolie --- ### **Groenten:** - 2 rode uien, in reepjes - 2 à 3 teentjes knoflook, fijngehakt - 1 stukje gember (±3 cm), fijngehakt - 1 rode, 1 gele en 1 groene peper, in ringen (pitjes verwijderen indien nodig) - 1 prei, in dunne ringen - Optioneel: ½ vegan bouillonblokje verkruimelen tijdens het bakken --- ### **Bereiding – stap voor stap:** 1. **Marineer de seitan:** Meng alle kruiden, sauzen, olie en limoensap tot een marinade. Voeg de in blokjes/reepjes gesneden seitan toe en roer goed door. Laat afgedekt minstens **2 uur** marineren (liefst een hele nacht voor meer smaak). 2. **Bakken:** Verhit zonnebloemolie in een wok. Bak de seitan op hoog vuur ca. 5–7 minuten tot licht krokant en mooi gekaramelliseerd. Voeg dan de uien, knoflook, gember, pepers en prei toe. Verkruimel eventueel een halve bouillonblok erdoor en roerbak alles nog 4–5 minuten. 3. **Char Siu-saus toevoegen:** Voeg nu **3 eetlepels vegan char siu-saus** toe (bijv. van Faja Lobi of je toko). Laat nog 2–3 minuten zachtjes pruttelen met deksel op de pan tot alles lekker kleverig en glanzend is. --- ### **Serveren:** - Snijd een **Surinaams puntje** open - Besmeer met **madame Jeanette sambal** - Voeg wat **Surinaams zuurgoed** toe (of augurk voor een snelle versie) - Schep daarop de warme vegan Char Siu - Grill kort in een contactgrill of tosti-ijzer voor dat **knapperige effect** --- ### **Resultaat:** Sticky, spicy, hartig, een tikje zoet — precies zoals je het kent, maar helemaal plantaardig! --- Bon apetite 😋 Tip: Het lekkerste is als je dit gerecht een dag vantevoren maakt. Dan zitten alle smaken er goed in! #recepten #koken #surinaams #broodjes #eten #etenendrinken

Ppff Tuurlijk zit ff in mn tuintje blij dat ik hem heb . Extra kamer zou ook leuk zijn voor een recycler als ik.. Maar goed zit ik ff te zitten.. Komt mn bovenbuurman weer is met een pakketje.. Wat hij in mn handen flikkert. Want eten weg gooien dat doe je niet! Gaat mij voedsel planning helemaal de mis in Maar ik ben evengoed wel benieuwd wat mijn biljartende Surinaams/hindoestaanse bovenbuurman voor mij in petto heeft Woon er al 10 jaar+onder dus ik verklaar het als veilig.. Als liefde en nejboarskap.. 😉🫶

Zó, mijn pot héérlijke piccalilly sambal is klaar 😋 Volgens het recept van Sirmean op youtube... Recept 👉 https://youtu.be/h3MhBfPOa9g?si=JcaAO9LtZCjfNgk4 Ik heb er alleen nog wat limoensap en geraspte wortel aan toegevoegd. Hij is zó heerlijk geworden , mmm 😋 Hij staat nu in de koelkast nóg lekkerder te worden 😅 Dat wordt smullen straks op een bara, surinaams broodje of bij de roti 😋 #koken #recepten #sambal #surinaams #koken #etenendrinken

Hmmm. Lekker 😋 Hoe maak je surinaamse piccalilly sambal? Zó heerlijk op een bara mmm https://youtu.be/h3MhBfPOa9g?si=e5klcLNYdSUzcVZv #recepten #koken #surinaams #sambal