Gimbap op z'n Indonesisch (Gulungang): 🇮🇩 1. Rendang Gimbap Ingrediënten: Rijst gemengd met een beetje kokosmelk, zout en sesamolie Gim (zeewiervellen) Draadjesvlees van rundvleesrendang (uitgeplozen, zonder saus) Komkommer of atjar (zoetzure groenten) Gebakken ei of omeletreepjes Gebakken uitjes (bawang goreng) als topping 👉 Tip: Gebruik niet te veel rendangsaus, anders wordt de gimbap te nat om te rollen. --- 🇮🇩 2. Ayam Goreng Gimbap (Krokante Kip) Ingrediënten: Witte rijst met limoensap en gebakken knoflook Gim Ayam goreng (gefrituurde Indonesische kip, ontbeend en in stukjes) Sambal oelek of sambal manis (een dun laagje) Komkommer of ingelegde wortel Lente-ui Dunsnede tempeh chips of rempejek (voor crunch) --- 🇮🇩 3. Tempeh Bali Gimbap (Vegan) Ingrediënten: Rijst met kokosolie en limoenrasp Gim Tempeh in blokjes, gebakken in Balinese saus (zoet-pittig) Wortelreepjes Spinazie of kangkung (water spinach) Komkommer Een likje sambal badjak of ketjap sambal --- Optionele Indonesische dipsausjes: Ketjap-sambal dip: ketjap manis + limoensap + sambal + knoflook Pinda-dip: zelfgemaakte satésaus met extra limoen en wat sojasaus --- #recepten #aziatisch #indonesisch #gimbap

Hmmm, dit ga ik deze week maken: Sambal goreng telor! Sambal goreng telor is een heerlijk Indonesisch gerecht van hardgekookte eieren in een pittige kokossaus. Hier is een algemeen recept, dat je kunt aanpassen aan je eigen smaak: Ingrediënten: * Eieren: 6-8 hardgekookte eieren * Kokosmelk: 200-400 ml kokosmelk (een blikje) * Ui: 1 grote ui of 3-4 sjalotjes * Knoflook: 3-5 teentjes knoflook * Sambal: 1-2 eetlepels sambal oelek (of meer/minder naar smaak, afhankelijk van hoe pittig je het wilt) * Laos: 2-5 cm verse laos (galangawortel) of 1-2 theelepels laospoeder * Sereh (citroengras): 1 stengel sereh * Salamblad: 1-2 salam bladeren (Indisch laurierblad) * Gula djawa (palmsuiker): 1 theelepel tot 1 eetlepel (of bruine suiker) * Tomatenpuree: 1 eetlepel tomatenpuree (optioneel, voor kleur en smaak) * Trassi: 1 theelepel trassi (garnalenpasta, optioneel, voor een diepere smaak) * Olie: Zonnebloemolie of arachideolie om in te bakken * Zout: Naar smaak * Optioneel: Een beetje tamarindepasta voor een zuurdere toets, of sperziebonen voor extra groenten. Benodigdheden: * Pan om eieren te koken * Wok of hapjespan * Vijzel of keukenmachine (voor de boemboe) * Snijplank en mes Bereidingswijze: * Kook de eieren: Kook de eieren hard in ongeveer 8-12 minuten. Laat ze schrikken onder koud water en pel ze. Sommige recepten adviseren de eieren lichtbruin te frituren na het pellen voor extra textuur, maar dit is optioneel. * Maak de boemboe (kruidenpasta): Snipper de ui/sjalotjes en snijd de knoflook fijn. Als je verse laos gebruikt, schil deze dan en snijd in plakjes (of rasp het fijn). Kneus de sereh door er met de platte kant van een mes op te slaan, of leg er een knoop in. * In een vijzel: Wrijf de ui, knoflook, sambal, laos (indien vers), en eventueel de trassi fijn tot een gladde pasta. * In een keukenmachine: Combineer de ui, knoflook, sambal, laos (indien vers), en eventueel de trassi en maal fijn tot een pasta. * Fruit de boemboe: Verhit wat olie in een wok of hapjespan. Fruit de gemaalde boemboe op middelhoog vuur totdat het geurig wordt (ongeveer 3-5 minuten). Voeg eventueel de tomatenpuree toe en bak nog een minuutje mee. * Voeg de overige ingrediënten toe: Doe de kokosmelk, gula djawa (of bruine suiker), gekneusde sereh en salam bladeren erbij. Roer goed door. * Laat sudderen: Breng de saus aan de kook en zet het vuur dan lager. Laat de saus zachtjes sudderen zonder deksel, zodat deze iets kan indikken (ongeveer 5-10 minuten). Roer regelmatig. Als je sperziebonen toevoegt, kun je deze nu toevoegen en meesudderen totdat ze gaar zijn. * Voeg de eieren toe: Leg de gepelde (en eventueel gefrituurde) eieren voorzichtig in de saus. Zorg ervoor dat de eieren goed bedekt zijn met de saus. Laat het geheel nog 5-10 minuten zachtjes sudderen, zodat de smaken goed in de eieren kunnen trekken. Schep af en toe wat saus over de eieren. * Proef en breng op smaak: Proef de saus en voeg naar smaak zout toe. Als je de saus nog pittiger wilt, kun je extra sambal toevoegen. Voor een zuurdere smaak kun je een beetje tamarindepasta toevoegen. * Serveren: Verwijder de sereh en de salam bladeren voordat je serveert. Je kunt de eieren heel laten, of halveren voor het opdienen. Serveer sambal goreng telor warm met rijst en andere Indische gerechten als onderdeel van een rijsttafel. Tips: * Pittigheid: Pas de hoeveelheid sambal aan je eigen voorkeur aan. Begin met minder en voeg indien nodig meer toe. * Trassi: Trassi geeft een authentieke diepte aan de smaak, maar als je vegetarisch kookt of het niet lekker vindt, kun je het weglaten. * Voorbereiding: Je kunt dit gerecht makkelijk van tevoren maken, de smaken trekken dan nog beter in! Laat het eerst afkoelen en bewaar het in de koelkast. Opwarmen kan dan op laag vuur. * Variatie: Voeg eventueel wat blokjes tomaat of een vleugje ketjap manis (zoete sojasaus) toe voor een andere smaakdimensie. Selamat makan! #recepten #koken #aziatisch #indonesisch

Als je eens in Capelle bent en je wilt lekker aziatisch eten, ga dan eens naar restaurant Eazie op het Stadsplein in Capelle aan den IJssel. Ik heb er onlangs twee superheerlijke broodjes (Bulgogi en Kipsateh) gegeten. Het is een heel leuk en lief, klein restaurantje met een keur aan aziatische gerechten (Indonesisch, Koreaans, Japans, etc ) Je kunt ook via Thuisbezorgd bestellen... Https://eazie.nl Ze hebben meerdere vestigingen door het hele land overigens... De prijzen zijn heel erg betaalbaar!