Hmmm, morgen lekker maken
Luxe Macaronisalade met een Twist
Deze macaronisalade tilt de klassieker naar een hoger niveau met extra diepte, frisheid en een onweerstaanbare kruidige toets.
Perfect voor bij de barbecue, een picknick of als lichte maaltijd.
Ingrediënten:
* Voor de pasta:
* 500 g elleboogmacaroni (of een andere kleine pastasoort, zoals ditalini of schelpjes)
* Grofgemalen zwarte peper, naar smaak
* Voor de romige dressing:
* 300 g goede kwaliteit mayonaise (Hellmann's of Duke's zijn top, maar kies je favoriet!)
* 3 el grove mosterd (de korrels geven extra textuur en pit)
* 1 el Dijonmosterd (voor een subtiele scherpte)
* 3 el appelazijn (mild en fruitig, perfect voor balans)
* 2 el kristalsuiker (of meer naar smaak, voor het zoet-zure evenwicht)
* 1 tl selderijzout (onmisbaar voor die authentieke smaak)
* 1/2 tl uienpoeder
* 1/2 tl knoflookpoeder
* Snufje cayennepeper (voor een lichte kick, optioneel)
* Versgemalen zwarte peper, naar smaak
* Voor de vulling:
* 250 g fijngesneden bleekselderij (ongeveer 3-4 stengels)
* 120 g fijngesneden rode ui (ongeveer 1 kleine ui, fijngesnipperd)
* 1 grote wortel, geraspt of in zeer kleine blokjes
* 2 hardgekookte eieren, grof gehakt
* 1 rode paprika, in kleine blokjes (voor kleur en frisheid)
* 60 g zoete augurken, fijngesneden (voor extra zuur en crunch)
* 2 el verse dille, fijngesneden (voor een frisse, kruidige noot)
* 2 el verse peterselie, fijngesneden (voor extra frisheid)
Bereidingswijze:
* Kook de pasta: Breng een grote pan met ruim water en een royale snuf zout aan de kook. Voeg de macaroni toe en kook deze volgens de aanwijzingen op de verpakking tot al dente. Spoel de gekookte macaroni onmiddellijk af onder koud water om het garingsproces te stoppen en plakken te voorkomen. Laat de pasta goed uitlekken in een vergiet. Je kunt de pasta eventueel lichtjes bestrooien met grofgemalen zwarte peper terwijl het afkoelt voor extra smaak.
* Maak de dressing:
Meng in een grote kom de mayonaise, grove mosterd, Dijonmosterd, appelazijn, suiker, selderijzout, uienpoeder, knoflookpoeder en cayennepeper (indien gebruikt). Roer alles goed door elkaar totdat de dressing glad en goed gemengd is. Proef en pas de smaak aan indien nodig: meer suiker voor zoeter, meer azijn voor zuurder, of extra kruiden.
* Combineer:
Voeg de volledig afgekoelde en uitgelekte macaroni toe aan de kom met de dressing. Voeg vervolgens de fijngesneden bleekselderij, rode ui, wortel, gehakte eieren, rode paprika, fijngesneden augurken, verse dille en verse peterselie toe.
* Meng en koel:
Schep alles voorzichtig maar grondig door elkaar totdat alle ingrediënten goed bedekt zijn met de dressing. Dek de kom af en zet de macaronisalade minstens 2 uur in de koelkast (langer is beter, tot een hele nacht) om de smaken goed te laten intrekken.
* Serveren:
Haal de macaronisalade vlak voor het serveren uit de koelkast. Roer nogmaals goed door. Serveer koud en geniet!
Optionele smaakmakers voor de avontuurlijke kok:
* Pittige kick: Voeg een theelepel Sriracha of een snufje chilivlokken toe aan de dressing.
* Umami boost: Roer een halve theelepel gerookt paprikapoeder door de dressing voor een subtiele rokerige smaak.
* Extra crunch en zout: Gebruik gebakken en verkruimelde bacon of gerookte hamreepjes.
* Hartige diepte: Voeg 120 g geraspte scherpe cheddar kaas toe voor een extra romige en hartige smaak.
Deze versie is rijker, complexer van smaak en heeft een betere balans tussen zoet, zuur, hartig en fris. Eet smakelijk!
#recepten #koken #pastasalade #macaronisalade #pasta
Hmmm, morgen lekker maken 😋
Luxe Macaronisalade met een Twist
Deze macaronisalade tilt de klassieker naar een hoger niveau met extra diepte, frisheid en een onweerstaanbare kruidige toets.
Perfect voor bij de barbecue, een picknick of als lichte maaltijd.
Ingrediënten:
* Voor de pasta:
* 500 g elleboogmacaroni (of een andere kleine pastasoort, zoals ditalini of schelpjes)
* Grofgemalen zwarte peper, naar smaak
* Voor de romige dressing:
* 300 g goede kwaliteit mayonaise (Hellmann's of Duke's zijn top, maar kies je favoriet!)
* 3 el grove mosterd (de korrels geven extra textuur en pit)
* 1 el Dijonmosterd (voor een subtiele scherpte)
* 3 el appelazijn (mild en fruitig, perfect voor balans)
* 2 el kristalsuiker (of meer naar smaak, voor het zoet-zure evenwicht)
* 1 tl selderijzout (onmisbaar voor die authentieke smaak)
* 1/2 tl uienpoeder
* 1/2 tl knoflookpoeder
* Snufje cayennepeper (voor een lichte kick, optioneel)
* Versgemalen zwarte peper, naar smaak
* Voor de vulling:
* 250 g fijngesneden bleekselderij (ongeveer 3-4 stengels)
* 120 g fijngesneden rode ui (ongeveer 1 kleine ui, fijngesnipperd)
* 1 grote wortel, geraspt of in zeer kleine blokjes
* 2 hardgekookte eieren, grof gehakt
* 1 rode paprika, in kleine blokjes (voor kleur en frisheid)
* 60 g zoete augurken, fijngesneden (voor extra zuur en crunch)
* 2 el verse dille, fijngesneden (voor een frisse, kruidige noot)
* 2 el verse peterselie, fijngesneden (voor extra frisheid)
Bereidingswijze:
* Kook de pasta: Breng een grote pan met ruim water en een royale snuf zout aan de kook. Voeg de macaroni toe en kook deze volgens de aanwijzingen op de verpakking tot al dente. Spoel de gekookte macaroni onmiddellijk af onder koud water om het garingsproces te stoppen en plakken te voorkomen. Laat de pasta goed uitlekken in een vergiet. Je kunt de pasta eventueel lichtjes bestrooien met grofgemalen zwarte peper terwijl het afkoelt voor extra smaak.
* Maak de dressing:
Meng in een grote kom de mayonaise, grove mosterd, Dijonmosterd, appelazijn, suiker, selderijzout, uienpoeder, knoflookpoeder en cayennepeper (indien gebruikt). Roer alles goed door elkaar totdat de dressing glad en goed gemengd is. Proef en pas de smaak aan indien nodig: meer suiker voor zoeter, meer azijn voor zuurder, of extra kruiden.
* Combineer:
Voeg de volledig afgekoelde en uitgelekte macaroni toe aan de kom met de dressing. Voeg vervolgens de fijngesneden bleekselderij, rode ui, wortel, gehakte eieren, rode paprika, fijngesneden augurken, verse dille en verse peterselie toe.
* Meng en koel:
Schep alles voorzichtig maar grondig door elkaar totdat alle ingrediënten goed bedekt zijn met de dressing. Dek de kom af en zet de macaronisalade minstens 2 uur in de koelkast (langer is beter, tot een hele nacht) om de smaken goed te laten intrekken.
* Serveren:
Haal de macaronisalade vlak voor het serveren uit de koelkast. Roer nogmaals goed door. Serveer koud en geniet!
Optionele smaakmakers voor de avontuurlijke kok:
* Pittige kick: Voeg een theelepel Sriracha of een snufje chilivlokken toe aan de dressing.
* Umami boost: Roer een halve theelepel gerookt paprikapoeder door de dressing voor een subtiele rokerige smaak.
* Extra crunch en zout: Gebruik gebakken en verkruimelde bacon of gerookte hamreepjes.
* Hartige diepte: Voeg 120 g geraspte scherpe cheddar kaas toe voor een extra romige en hartige smaak.
Deze versie is rijker, complexer van smaak en heeft een betere balans tussen zoet, zuur, hartig en fris. Eet smakelijk!
#recepten #koken #pastasalade #macaronisalade #pasta
English
Deutsch
