🍴 ONDERZOEKJE! 😋

Ik loop al een tijdje met een idee rond en ben benieuwd wat jullie ervan vinden.

Stel je voor: een socialmediaplatform dat volledig draait om eten, drinken en het culinaire leven. Geen nieuws, politiek of eindeloze discussies, maar gewoon een plek waar je komt omdat je van lekker eten houdt. ❤️

Je kunt er bijvoorbeeld:

🍝 recepten delen en ontdekken
🎬 kookvideo's en reels bekijken en plaatsen
📸 foto's van je gerechten delen
🍷 praten over wijn en andere lekkere drankjes
✍️ blogs en culinaire verhalen schrijven
👩‍🍳 andere kookliefhebbers volgen
🏪 restaurants, foodtrucks, winkels en andere foodbedrijven ontdekken en volgen

Het idee is dat hobbykoks, foodliefhebbers, foodbloggers, chefs én foodondernemers allemaal hun eigen plekje krijgen binnen dezelfde community.

Dus niet alleen een receptenwebsite en ook niet alleen een verzameling restaurantpagina's, maar echt een social media community rondom alles wat met eten te maken heeft. Een plek waar je kunt scrollen, ontdekken, inspiratie opdoen, je eigen creaties kunt laten zien en met andere foodies kunt kletsen.

En het mooie lijkt me juist dat het niet alleen voor professionele koks hoeft te zijn. Heb je een geweldige stamppot gemaakt? Plaats 'm. 😂 Heb je een recept waar je al twintig jaar trots op bent? Deel het. Een fantastische kookvideo gemaakt? Zet 'm erop. Of ben je gewoon iemand die graag kijkt naar eten terwijl je zelf op de bank zit te snacken? Ook welkom. 😋

Ik speel serieus met het idee om zoiets op te zetten. Het lijkt me ontzettend leuk om te bouwen, maar ik realiseer me ook dat het een enorm project en ontzettend veel werk kan worden. Daarom wil ik eerst eens onderzoeken of hier überhaupt behoefte aan is voordat ik mezelf achter een computer opsluit met koffie, plugins en een licht paniekerige blik. 😂

Dus ik ben benieuwd:

Zou jij je aanmelden voor zo'n platform?

En nog belangrijker:

👉 Wat zou jij er absoluut op willen kunnen doen?
👉 Wat zou ervoor zorgen dat je er regelmatig terugkomt?
👉 Wat mis je nu op bestaande socialmediaplatforms als het om eten en koken gaat?

Ik ben benieuwd naar jullie eerlijke mening. Ook als je denkt: “Leuk idee, maar ik zou het zelf nooit gebruiken.” 😄

Alle reacties zijn welkom! 🍴❤️

Ik zocht naar de groep gezondheid en voeding . Maar even een losse vraag :
wie herkent dit ? Buikpijn , opgeblazen gevoel, na stamppot? #dtv . Ik at in dit geval een broccoli/ ui stamppot.

Met mijn overheerlijke recept voor Surinaamse gehaktballen vreten jullie zéker je vingers erbij op 😋

🌶️ De Allerlekkerste Surinaamse Madame Jeanette Gehaktballen

Bereidingstijd: ca. 30–40 minuten
Rusttijd: minimaal 15 minuten, bij voorkeur een nacht
Porties: 6 royale gehaktballen

Sappige, kruidige gehaktballen met Madame Jeanette, Surinaamse gehaktkruiden en een rijke, licht zoet-pittige jus. Heerlijk bij stamppot, hutspot, rijst of op een Surinaams broodje.

En het geheim? Maak ze een dag van tevoren. De volgende dag zijn ze nóg lekkerder. 😋

🥩 Ingrediënten

Voor het gehaktmengsel

- 500 g gehakt — half-om-half of rundvlees
- 1 middelgroot ei
- 1 zakje Surinaamse gehaktkruiden
- ½ rode paprika, zeer fijngehakt
- ½ rode ui, zeer fijngehakt
- 2 lente-uitjes, fijngehakt
- Madame Jeanette, fijngehakt, naar smaak
- 1 el paneermeel
- wat fijn broodkruim, indien nodig
- 1 tl sambal oelek
- 1 tl mosterd
- een scheutje hoisinsaus
- een scheutje ketjap manis
- een scheutje ketchup
- een mespuntje suiker
- een snufje tijm
- een snufje knoflookpoeder
- een snufje uienpoeder

Voor de rijke jus

- 1 grote ui, gesnipperd
- 1 kippenbouillonblokje
- 1 flinke schep sambal oelek
- een scheutje hoisinsaus
- een scheutje ketjap manis
- 1 dopje Shaoxing Chinese kookwijn
- 1 kopje water
- 1 zakje neutrale vleesjus

👩‍🍳 Bereidingswijze

1. Het gehaktmengsel

Doe het gehakt in een ruime kom en voeg het ei, de Surinaamse gehaktkruiden, rode paprika, rode ui, lente-uitjes en fijngehakte Madame Jeanette toe.

Voeg vervolgens de sambal oelek, mosterd, hoisinsaus, ketjap manis, ketchup, suiker, tijm, knoflookpoeder en uienpoeder toe.

Kneed alles goed door elkaar totdat alle ingrediënten mooi verdeeld zijn.

Voeg de eetlepel paneermeel toe en eventueel wat fijn broodkruim. Het mengsel moet stevig genoeg zijn om mooie ballen van te vormen, maar vooral niet te droog worden.

2. De gehaktballen vormen

Verdeel het mengsel in zes gelijke porties en draai er mooie, stevige gehaktballen van.

Rol de ballen licht door paneermeel voor een mooi korstje tijdens het bakken.

Leg ze vervolgens afgedekt minimaal 15 minuten in de koelkast.

Nog beter: maak de ballen een dag van tevoren. De kruiden, Madame Jeanette, sambal en sauzen krijgen dan alle tijd om heerlijk in het gehakt te trekken.

3. Rondom mooi bruin bakken

Verhit een beetje boter of olie in een ruime koekenpan.

Bak de gehaktballen rondom op middelhoog vuur mooi goudbruin en laat ze rustig een goede korst ontwikkelen.

Draai ze voorzichtig en voorkom dat je ze voortdurend heen en weer rolt.

Haal de gehaktballen uit de pan zodra ze rondom mooi bruin zijn.

Laat de aanbaksels in de pan zitten. Daar zit juist ontzettend veel smaak in.

4. De rijke jus maken

Zet het vuur wat lager en fruit de gesnipperde ui in dezelfde pan.

Schraap ondertussen met een houten spatel de heerlijke bruine aanbaksels van de bodem los.

Voeg de sambal oelek, hoisinsaus en ketjap manis toe en bak dit kort mee.

Voeg vervolgens het water, het kippenbouillonblokje, de neutrale vleesjus en het dopje Shaoxing Chinese kookwijn toe.

Roer alles goed door en breng de jus rustig aan de kook.

Proef voordat je extra zout toevoegt. Door de gehaktkruiden, bouillon, ketjap, hoisin en vleesjus is extra zout waarschijnlijk helemaal niet nodig.

5. Zachtjes laten sudderen

Leg de gehaktballen terug in de pan en draai het vuur laag.

Laat ze ongeveer 15 minuten zachtjes sudderen in de jus.

Draai ze halverwege voorzichtig om en schep af en toe wat van de jus over de ballen.

Zo garen ze rustig verder en trekken de smaken van de jus heerlijk in de gehaktballen.

6. Het geheim: een nacht laten staan

Wil je de allerlekkerste versie?

Laat de gehaktballen na het bereiden volledig afkoelen en bewaar ze afgedekt in de koelkast.

De volgende dag rustig opwarmen in hun eigen jus.

Dan zijn de smaken nóg dieper en intenser en zijn de gehaktballen doordrenkt met die heerlijke pittige, zoet-hartige jus.

🍽️ Lekker erbij

Deze gehaktballen zijn heerlijk met:

- boerenkoolstamppot
- hutspot
- zuurkoolstamppot
- aardappelpuree
- witte rijst
- Surinaamse nasi
- of op een lekker Surinaams broodje met een flinke lepel jus.

🌶️ Madame Jeanette-tip: pas de hoeveelheid peper aan naar je eigen smaak. Een klein beetje geeft een heerlijke aromatische warmte; royaal gebruik zorgt voor de echte Surinaamse vuurdoop.

Eet smakelijk! 😋🌶️

Wíe gaat er straks stamppot spitskool maken met deze hitte?🥵

'Ik', zei de gek 😵‍💫

Tja, ik had er gewoon trek in 😅

Alvast een voorproefje op de herfst, die ik bij deze alvast manifesteer 😏

Lekker met een braadworssie 😋

Één geluk: Morgen hoef ik niet te koken , want ik kook gelijk lekker voor twee dagen ( #gemakdientdemens ) 😅

🥘 Spitskool‑stamppot met oude kaas, chorizo, ananas & rauwe paprika
(Romig, hartig, fris en perfect herfstig)

🧂 Ingrediënten
- Kruimige aardappelen
- 1 zak gesneden spitskool
- 1 rode paprika, rauw in blokjes
- 150–200 g chorizo, in blokjes
- 1 blikje ananasblokjes, uitgelekt
- 1 zak geraspte oude kaas
- 1 rode ui, fijngesnipperd
- 1–2 teentjes knoflook, fijngehakt
- Klont roomboter
- Zout (voor het kookwater én eventueel een snufje extra in de stamppot)
- Scheut ketjap manis
- Snuf gerookt paprikapoeder
- Snuf nootmuskaat
- Snuf komijn
- Versgemalen zwarte peper
- Heel klein beetje citroenrasp (optioneel)
- Scheutje kookroom of crème fraîche (optioneel)

🔪 Bereiding

1. Aardappelen + spitskool koken
- Doe aardappelen en spitskool samen in één pan.
- Voeg zout toe aan het kookwater (dit is belangrijk voor de smaak).
- Kook tot de aardappelen zacht zijn.
- Giet af en laat even droogstomen.

2. Chorizo‑basis maken
- Bak de chorizo in een droge pan tot hij z’n olie loslaat.
- Voeg ui en knoflook toe en fruit tot glazig.
- Breng op smaak met gerookt paprikapoeder, komijn, zwarte peper en een klein scheutje ketjap.

3. Stamppot maken
- Stamp de aardappelen + spitskool met een klont roomboter.
- Voeg een beetje kookroom of crème fraîche toe voor romigheid.
- Voeg nootmuskaat toe.
- Roer de oude kaas door de hete stamppot zodat hij smelt.
- Schep het chorizo‑mengsel erdoor.
- Roer de ananasblokjes erdoor.
- Voeg de rauwe paprikablokjes toe.
- Proef en voeg extra zout toe als dat nodig is (oude kaas is zout, dus voorzichtig).
- Eindig met een héél klein beetje citroenrasp voor frisheid.

⭐ Waarom dit de perfecte stamppot is:
- Zout in het kookwater zorgt dat de aardappelen en spitskool van binnenuit smaak krijgen.
- Oude kaas geeft hartigheid, dus je hebt minder extra zout nodig.
- Rauwe paprika houdt de stamppot fris en knapperig.
- Chorizo + paprikapoeder maakt het warm en herfstig.
- Ananas + ketjap zorgt voor balans.

Serveer met lekkere gehaktballen 😋

#recepten #gerechten #koken #wintergerechten #stamppot

🍂 LAAT DIE HERFST MAAR KOMEN! 🍂

Ik ben eerlijk gezegd blij als de zomer voorbij is. Niet dat ik het niet fijn vind dat de zon schijnt hoor — een beetje zon kan ik best waarderen — maar met die warmte heb ik gewoon totaal géén zin om te koken. Of überhaupt om in de keuken te staan. 😂

Het zweet gútst werkelijk van je af. 😓🥵
En dan moet je ook nog eens boven een hete pan gaan staan… bekijk het lekker! 🤣

Het is trouwens ook niet zo dat ik me nou enorm verheug op de grauwheid, regen en donkere dagen van de herfst en winter. Daar word ik meestal ook niet bepaald vrolijker van. 🙄

Maar er is één groot voordeel aan kouder weer:

IK KRIJG WEER ZIN OM TE KOKEN! 😋🍲

Ik ben gewoon absoluut geen fan van warmte — maar dat wisten jullie onderhand wel. 🤣🤣🤣

Geef mij maar zo'n lekkere koude, donkere dag waarop je binnen zit en de keuken zich langzaam vult met de geur van een pan die uren staat te pruttelen. Héérlijk! 🥰

Ik verheug me nu al op heerlijke soepen, stoofpotten en stamppotten. Mmm… daar kan ik echt naar uitkijken. 😋

Misschien ga ik volgende week alvast een klein voorschotje nemen op de herfst en een lekkere andijviestamppot met spekjes maken. 🥔🥬🥓

Of… mijn werkelijk overheerlijke spitskoolstamppot met rode paprika, uitgebakken blokjes chorizo, oude kaas , ananasblokjes én mijn Surinaamse gehaktballen. 🤤

En geloof me…

DAAR VREET JE JE VINGERS BIJ OP! 😂😂😂

Dus ja hoor…

☀️ Zomer? Doe mij maar een beetje minder.
🍂 Herfst? Kom maar door!
🥔 Stamppot? ZET DIE PAN MAAR OP HET FORNUIS! 🤣

Laat die herfst maar komen! 🤗🍂❤️

Ik dacht: 'Laat ik eens wat anders proberen' 😅

Bloemkool stamppot met bieslook met pittige gehaktballetjes in kerriesaus. Mmm 😋

Bon apetite 😋

#watetenwevandaag