Hmmm lekker thais receptje voor pangafilet uit de oven: Pangafilet is heerlijk zacht en neemt de smaken van een Thaise marinade goed op. Dit recept is specifiek bedoeld om de vis in aluminiumfolie te bereiden, waardoor hij lekker sappig blijft en de smaken goed intrekken. Thaise Kokos-Citroengras Marinade voor Panga in Alufolie Ingrediënten: * 4 pangafilets (ongeveer 150-200 gram per stuk) * 120 ml kokosmelk (vol vet geeft het beste resultaat) * 30 ml vissaus * 30 ml limoensap (ongeveer het sap van 1-2 limoenen) * 1 stengel citroengras, het witte en lichtgroene deel fijngehakt * 1 rode chilipeper, fijngehakt (verwijder de zaadjes voor minder pit) * 1 teentje knoflook, fijngehakt * 1 cm verse gember, geraspt * 1/2 theelepel gemalen kurkuma * Een handvol verse koriander, grof gehakt * Optioneel: enkele blaadjes kaffir limoen (fijn gescheurd) voor extra aroma Bereiding: * Maak de marinade: In een kom meng je de kokosmelk, vissaus, limoensap, fijngehakte citroengras, fijngehakte chilipeper, fijngehakte knoflook, geraspte gember en gemalen kurkuma goed door elkaar. Roer tot alles goed gemengd is. Voeg de grof gehakte koriander en eventueel de gescheurde kaffir limoenblaadjes toe. * Marineer de vis: Leg de pangafilets in een ondiepe schaal. Giet de Thaise marinade over de vis en zorg ervoor dat alle filets goed bedekt zijn. Dek de schaal af en laat de vis minimaal 20-30 minuten marineren in de koelkast. Langer marineren (tot een uur) kan voor een intensere smaak, maar pas op dat de vis niet te lang in het limoensap ligt, anders kan de textuur veranderen. * Verpak de vis in aluminiumfolie: * Knip vier grote stukken aluminiumfolie af. Ze moeten groot genoeg zijn om de vis en een beetje marinade goed in te pakken. * Leg op elk stuk aluminiumfolie een gemarineerde pangafilet. * Verdeel de overgebleven marinade gelijkmatig over de vier filets. * Vouw de aluminiumfolie zorgvuldig dicht tot stevige pakketjes. Zorg ervoor dat er geen openingen zijn, zodat de stoom en de smaken binnen blijven. Je kunt de randen dubbel vouwen om dit te garanderen. * Bakken in de oven: * Verwarm de oven voor op 200°C (boven- en onderwarmte). * Leg de aluminiumfoliepakketjes met de pangafilet op een bakplaat. * Bak de vis in de voorverwarmde oven gedurende 15-20 minuten. De exacte baktijd hangt af van de dikte van de filets. De vis is gaar als hij ondoorzichtig is en gemakkelijk uit elkaar valt met een vork. * Serveren: Haal de bakplaat uit de oven en laat de pakketjes een minuutje rusten voordat je ze opent. Wees voorzichtig bij het openen, want er kan hete stoom ontsnappen. Serveer de Thaise pangafilet direct uit de foliepakketjes of leg de filets voorzichtig op een bord. Garneer eventueel met verse koriander en een partje limoen. Tips: * Je kunt eventueel wat dunne schijfjes rode paprika, lente-ui of champignons toevoegen aan de pakketjes voor extra groente en smaak. Leg deze onder of naast de vis voordat je de marinade erover giet en de folie dichtvouwt. * Voor een iets zoetere smaak kun je een klein beetje honing of palmsuiker aan de marinade toevoegen. * Serveer de Thaise pangafilet met rijst, noedels of een frisse salade voor een complete maaltijd. Eet smakelijk! Ik hoop dat je ervan geniet! #recepten #koken #thais #visgerechten #ovengerechten #vis #oosters #aziatisch