Zoeken

🇹🇭🔥 KROKANTE THAISE SPEKLAPJES – KNAPPERIG, PITTIG & VOL SMAAK! 🥓🌶️

Soms heb je gewoon zin in spek. Niet een keurig klein plakje dat een beetje verlegen in de pan ligt te bakken, maar lekker krokant, sappig en bomvol Thaise smaken! 😍 Deze Thaise speklapjes krijgen een heerlijke marinade van vissaus, oestersaus, soja, knoflook, gember en chili. Daarna gaan ze lekker heet de pan in, zodat het vet langzaam uitbakt en de buitenkant prachtig krokant wordt. En geloof me… dát is waar het feestje begint! 😂🔥

🔸 INGREDIËNTEN – 2 à 3 personen
🔸 500 g speklappen
🔸 2 tenen knoflook, fijngehakt
🔸 1½ el vissaus
🔸 1 el oestersaus
🔸 1 el lichte sojasaus
🔸 1 tl donkere sojasaus
🔸 1 tl suiker of zoetstof
🔸 1 tl geraspte gember
🔸 ½–1 tl chilivlokken of chilipoeder
🔸 1 tl sesamolie
🔸 1 el limoensap
🔸 1–2 el rijstmeel of maïzena
🔸 olie om te bakken

🔸 ZO MAAK JE ZE

Meng de knoflook, vissaus, oestersaus, lichte en donkere soja, suiker, gember, chili, sesamolie en het limoensap door elkaar. Snijd de speklappen eventueel in wat kleinere stukken en leg ze in de marinade. Laat ze minimaal 1 uur marineren, maar als je de tijd hebt is een nachtje in de koelkast nóg lekkerder. 🤤

Haal de speklappen daarna uit de marinade en dep ze goed droog. Niet overslaan! Een nat speklapje gaat vooral stomen en spetteren, terwijl wij natuurlijk voor die heerlijke krokante korst gaan.

Bestuif de speklappen vervolgens heel licht met rijstmeel of maïzena. Echt maar een dun laagje; je hoeft er geen gepaneerde schnitzels van te maken. 😉

Verhit een koekenpan of wok goed en bak de speklappen eerst op middelhoog vuur. Zo kan het vet rustig uit het spek lopen. Draai ze regelmatig om en zodra er lekker wat vet uit is gekomen, zet je het vuur hoger. Bak ze rondom donker goudbruin en heerlijk krokant. 🔥🥓

Laat ze daarna even uitlekken op een rooster of keukenpapier.

🔸 EN DAN DE THAISE FINISHING TOUCH! 🇹🇭

Snijd de krokante speklappen in kleinere stukjes. Zet de wok opnieuw goed heet en voeg de spekstukjes samen met 1 el vissaus, 1 el limoensap, ½ tl chilivlokken, 1 tl zoetstof of suiker en een handje fijngesneden rode ui toe.

Even kort en krachtig omscheppen — ongeveer 30 seconden — en dan direct van het vuur. Je wilt de smaken laten samenkomen, maar je wilt vooral die krokante spekstructuur behouden.

Serveer de speklapjes met een flinke portie jasmijnrijst, wat frisse komkommer en eventueel een beetje Thaise chilisaus. 🌶️🥒🍚

Het resultaat? Krokant aan de buitenkant, sappig vanbinnen en een heerlijke combinatie van zout, zuur, pittig en een klein beetje zoet. Precies zoals je van Thaise smaken mag verwachten. 🇹🇭❤️

En laten we eerlijk zijn… dit is geen gerecht waarbij je denkt: “Ach, ik neem er eentje.” Nee hoor. Voor je het weet staat de schaal verdacht leeg en zit je te kijken wie dat laatste stukje heeft opgegeten. 😂🥓🔥

#ThaiseKeuken #ThaiseSpeklapjes #Speklapjes #KrokantSpek #ThaiFood #LekkerEten #Recept #AziatischEten #PittigEten #Foodie #ZelfKoken #Jammie

HILARISCH
‘Nadat onze dochter van vijftien tot tranen toe geroerd was van de toespraak van Gretha Thunberg gisteren, en kwaad werd op onze generatie “die al dertig jaar niets deed”, hebben we besloten om haar te helpen met het voorkomen van de door het meisje op tv aangekondigde “massale uitroeiing en het verdwijnen van hele ecosystemen”.
We gaan onze dochter dus weer een toekomst geven. En de planeet vier graden afkoelen. Dat doen we als volgt:
Ze gaat voortaan op de fiets naar school, want wegbrengen met de auto kost brandstof. Natuurlijk wordt het straks winter en dan wil ze met de bus, maar zolang dat een dieselbus is, lijkt dat ons niet bevorderlijk voor het Klimaat. Nu vraagt ze natuurlijk om een elektrische fiets, maar we hebben haar de verwoestingen aan de natuur laten zien ten gevolge van de Lithiumwinning, dus het wordt gewoon trappen. Is goed voor haar, wij fietsten vroeger ook naar school.
Om alvast te wennen aan “het van het gas af moeten” hebben we de radiator in haar kamer afgekoppeld. Het daalt er nu ‘s avonds tot twaalf graden, maar in de winter zou het weleens kunnen gaan vriezen. In dat geval hebben we beloofd dat ze een extra trui, muts, maillot en handschoenen krijgt.
Om dezelfde reden hebben we afgesproken dat ze voortaan alleen een koude douche neemt. Kleding wassen doet ze voortaan zelf, met het wasbord, want de wasmachine is nu eenmaal een stroomverbruiker en de wasdroger al helemáál. Dat kan natuurlijk niet meer.
Nu we het toch over de kleding hebben, die ze nu heeft zijn allemaal synthetisch, dus gemaakt van aardolie. Maandag brengen we daarom alles naar de Kringloper. We hebben een eco-winkel gevonden waar uitsluitend kleding wordt verkocht uit ongeverfde en ongebleekte linnen, wol en jute. We denken niet dat het haar mooi staat, zelfs dat ze uitgelachen gaat worden zo kleurloos en zonder BH, maar dat is wat ze ervoor over moet hebben, voor Het Klimaat. Katoen is uit den boze, dat komt uit verre landen en er worden bestrijdingsmiddelen voor gebruikt.
We zagen zojuist op haar Instagram dat ze best kwaad is geworden. Dit was de bedoeling niet. Maar straks om 19:00 zetten we de WiFi uit en die gaat pas morgen na het avondeten weer even aan. Op die manier sparen we elektriciteit, heeft ze geen last van elektrostress en is ze totaal geïsoleerd van de buitenwereld, zodat ze zich beter op haar huiswerk kan concentreren. Om elf uur 's avonds halen we de stroom eraf, donker is dan echt donker. Dat scheelt een hoop CO2.
Ze gaat niet meer mee op wintersport. Ze gaat niet meer mee op welke vakantie dan ook, want onze vakantiebestemmingen zijn praktisch onbereikbaar met een fiets. Terug naar de CO2-uitstoot en voetafdruk van je overgrootouders betekent domweg dat je ook leeft zoals je overgrootouders en die hadden nooit vakantie en zelfs geen fiets.
Dan hebben we het nog niet over eten gehad. Geen CO2-afdruk betekent geen vlees, geen vis en geen gevogelte maar ook geen vleesvervangers op basis van soja (dat groeit immers waar eerst regenwoud was) en ook geen geïmporteerd voedsel, want dat heeft een negatief ecologisch effect. En absoluut geen chocolade uit Afrika, geen koffie uit Zuid-Amerika en geen thee uit Azië.
Uitsluitend nog Nederlandse aardappelen, groenten en fruit dus en alleen van de koude grond, want broeikassen draaien op verwarmingsketels, CO2 en kunstlicht. Dat is slecht voor Het Klimaat. Brood kan nog, maar boter, melk en eieren, kaas en yoghurt, kwark en room komen van kippen en koeien en die stoten CO2 uit. Geen margarine en niks meer uit de frituurpan, want dat vet is palmolie uit plantages op Borneo waar eerst regenwoud groeide. Geen ijsjes in de zomer. Geen wijn. Geen frisdrank en geen bier, die belletjes zijn immers CO2. Ze wilde wat kilo's kwijt, nou, dat gaat lukken.
Ook gaan we alle plastic uitbannen, want dat komt uit chemische fabrieken. Ook alles van staal en aluminium moet weg. Weleens gezien wat een energie zo’n hoogoven verbruikt of een aluminiumsmelterij? En ten slotte krijgt ze geen make-up, zeep, shampoo, crème, lotion, conditioner, tandpasta en medicijnen meer en het maandverband wordt van linnen. Net als vroeger.
Op die manier willen we de massa-extinctie en het verdwijnen van hele ecosystemen tegengaan. Voor haar. Zij gelooft er in.’
Overgenomen van Olaf ter Broek.

https://www.dagelijksestandaard.nl/economie/valess-tomaten-mozzarella-schnitzel-soja-waarschuwing
En hoe zit het met obesitas ...?

Gimbap op z'n Indonesisch (Gulungang):


🇮🇩 1. Rendang Gimbap

Ingrediënten:

Rijst gemengd met een beetje kokosmelk, zout en sesamolie

Gim (zeewiervellen)

Draadjesvlees van rundvleesrendang (uitgeplozen, zonder saus)

Komkommer of atjar (zoetzure groenten)

Gebakken ei of omeletreepjes

Gebakken uitjes (bawang goreng) als topping


👉 Tip: Gebruik niet te veel rendangsaus, anders wordt de gimbap te nat om te rollen.


---

🇮🇩 2. Ayam Goreng Gimbap (Krokante Kip)

Ingrediënten:

Witte rijst met limoensap en gebakken knoflook

Gim

Ayam goreng (gefrituurde Indonesische kip, ontbeend en in stukjes)

Sambal oelek of sambal manis (een dun laagje)

Komkommer of ingelegde wortel

Lente-ui

Dunsnede tempeh chips of rempejek (voor crunch)

---

🇮🇩 3. Tempeh Bali Gimbap (Vegan)

Ingrediënten:

Rijst met kokosolie en limoenrasp

Gim

Tempeh in blokjes, gebakken in Balinese saus (zoet-pittig)

Wortelreepjes

Spinazie of kangkung (water spinach)

Komkommer

Een likje sambal badjak of ketjap sambal

---

Optionele Indonesische dipsausjes:

Ketjap-sambal dip: ketjap manis + limoensap + sambal + knoflook

Pinda-dip: zelfgemaakte satésaus met extra limoen en wat sojasaus

---

#recepten #aziatisch #indonesisch #gimbap

China slaat keihard terug, ‘heeft een hogere pijngrens dan de VS’

De Chinese reactie op de importheffingen die Trump het land oplegt, gaat de Verenigde Staten pijn doen, zegt sinoloog Boudewijn Poldermans van de Netherlands China Business Council. 'Dit gaat echt pijn doen en China heeft een hogere pijngrens dan Amerika.'

Afgelopen nacht gingen nieuwe Amerikaanse importheffingen in, waaronder een nieuwe heffing op producten uit China die het totaal voor dat land op 104 procent brengt. China sloeg direct terug en kwam met heffingen op Amerikaanse landbouwproducten zoals sojabonen, gerst, rundvlees en varkensvlees. Amerikaanse kip komt China zelfs helemaal niet meer in. 'Het worden gouden tijden voor de Nederlandse vleesindustrie', zegt Poldermans.

Additioneel: Trump kan de verkiezingsbeloften die hij de landbouwsector deed niet meer nakomen. Ook zet China de handrem op de export van zeldzame aardmetalen naar de VS zoals samarium, iets wat volgens Poldermans de toeleveringsketen van het Pentagon gaat raken, 'die kunnen de meest geavanceerde wapensystemen niet meer maken'.

China zal ook niet meer samenwerken met de VS om de fentanyl-epidemie te bestrijden en beperkt de deelname van Amerikaanse dienstverleners aan het Chinese economische verkeer. Zo mogen Amerikaanse advocatenkantoren en financials geen Chinese bedrijven meer bedienen, mogen Amerikaanse films niet meer in Chinese bioscopen vertoond worden en worden onderzoeken gestart naar Amerikaanse bedrijven die van Chinees intellectueel eigendom profiteren. Ten slotte overweegt Beijing om de renminbi te devalueren om de eigen export te bevorderen.

'Het doel is om Amerikaanse bedrijven zo onder druk te zetten dat ze op hun beurt weer Trump onder druk gaan zetten', zegt Poldermans. 'En om geen gezichtsverlies te lijden.' Donald Trump heeft deze reactie van de Chinezen niet verwacht, denkt Poldermans. De sinoloog wijst erop dat China eerder niet zo hard van stapel liep, maar dat er nu wel hard wordt teruggeslagen. 'Dit gaat pijn doen, en China heeft een hogere pijngrens dan de Amerikanen.'

De ramkoers die China inzet is niet alleen om geen gezichtsverlies te lijden, volgens Poldermans werkt praten niet en is het moeilijk onderhandelen met Trump. 'De enige manier om aan tafel te komen is heel hard terugslaan.' Poldermans heeft geen idee waar dit eindigt, volgens hem heeft China zich tijdens de eerste regeerperiode van Trump voorbereid op een handelsoorlog. 'China zat niet stil en is op zoek gegaan naar andere afzetmarkten zoals de BRICS-landen, Zuid-Amerika, Zuidelijk Afrika, Korea en Japan. Er worden nu ook andere deals gesloten met landen in Zuidoost-Azië.'

Laat onverlet dat Chinese bedrijven pijn lijden. Volgens de South China Morning Post dumpen sommige Chinese exporteurs hun zendingen halverwege de reis en dragen ze hun containers over aan rederijen om de verpletterende heffingskosten te vermijden. Volgens een anonieme medewerker van een Chinees exportbedrijf is het containervolume van zijn bedrijf naar de VS gekelderd van 40 tot 50 containers per dag naar slechts drie tot zes als gevolg van de nieuwe heffingen.

Frankrijk zet stap: soja uit school- en bedrijfsrestaurants verbannen!

🇫🇷 In Frankrijk verdwijnen sojaproducten uit schoolkantines en bedrijfsrestaurants. Redenen variëren van gezondheid tot milieu en geopolitiek. Wat vind jij van dit besluit? 🌱❌

#Frankrijk #Soja #Gezondheid #Voeding #Milieu #Nieuws

Hmmm, dit lijkt me heerlijk 😋

Thaise gestoomde vis met limoen en knoflook
Ingrediënten:

* 1 hele vis (bijvoorbeeld zeebaars, tilapia of forel) van ongeveer 500-700 gram, schoongemaakt en geschubd
* 3-4 teentjes knoflook, fijngehakt
* 2-3 limoenen, sap en rasp
* 1 rode chilipeper, fijngehakt (optioneel)
* 2 stengels citroengras, gekneusd en in stukken gesneden
* Een handvol koriander, fijngehakt
* Vissaus, naar smaak
* Olijfolie
* Zout en peper

Bereiding:
* Voorbereiding van de vis: Maak een paar diagonale inkepingen aan beide kanten van de vis. Dit helpt bij het garen en zorgt ervoor dat de smaken goed intrekken. Wrijf de vis in met zout en peper.
* Aromaten: Meng de fijngehakte knoflook, chilipeper (indien gebruikt), limoenrasp en de helft van het limoensap in een kom. Vul de buikholte van de vis met dit mengsel. Leg de stukken citroengras onder de vis in de stoommand of stoomoven.
* Stomen: Plaats de vis in een stoommand of stoomoven. Stoom de vis gedurende 15-20 minuten, of tot de vis gaar is en het vlees gemakkelijk loslaat van de graat. De exacte tijd hangt af van de grootte en dikte van de vis.
* Saus: Terwijl de vis stoomt, maak je de saus. Meng de overgebleven limoensap, vissaus en olijfolie in een kleine kom. Voeg eventueel nog wat fijngehakte koriander toe. Proef en pas de smaak aan naar wens.
* Serveren: Haal de vis voorzichtig uit de stoommand en leg hem op een serveerschaal. Giet de saus over de vis en garneer met de overgebleven koriander. Serveer direct.
Tips:
* Je kunt de vis ook in aluminiumfolie verpakken en in de oven stomen op 180°C gedurende 20-25 minuten.
* Voeg eventueel andere groenten toe aan de stoommand, zoals wortels, broccoli of paksoi.
* Serveer de gestoomde vis met jasmijnrijst en een frisse salade voor een complete maaltijd.
* Experimenteer met verschillende soorten vis, zoals zalm, kabeljauw of red snapper.
Variaties:
* Gember: Voeg wat geraspte gember toe aan het knoflook-limoenmengsel voor een extra smaakdimensie.
* Sojasaus: Vervang de vissaus door sojasaus voor een andere variant.
* Kokosmelk: Voeg een scheutje kokosmelk toe aan de saus voor een romigere textuur.

#recepten #koken #etenendrinken #thais #visgerechten #vis