Ik ben bezig Char Siu te maken. Dat eet ik vanavond lekker op een knapperig Surinaams broodje met madame Jeanette sambal en surinaams zuurgoed, mmm 😋 Zó verrukkelijk 😋 Hoe maak ik dit Ik heb vier reeds voor gemarineerde karbonades (je kunt het ook met speklapjes of kipdijfilet maken) Snij het bot van de karbonades met een scherp mes, snij de karbonades in lange repen die je hierna weer in kleine blokjes snijdt. Doe de karbonades in een (plastic) bak en voeg hier het volgende aan toe: 1 tl zout 1 tl peper 1 tl kurkuma 1 tl chili vlokken 1 tl chinese 5 spice poeder 1 tl knoflookpoeder 1 tl uienpoeder 1 klein snufje thijm 2 tl suiker Voeg hier aan toe: 1 tl hoisinsaus 1 tl oestersaus 2 tl ketjap manis 2 tl hoisinsaus Een beetje zonnebloemolie 1,5 tl limoensap Doe alle kruiden en smaakmakers bij het vlees en roer alles goed door met een lepel, samen met de olie. Sluit het bakje af of dek het af met folie en laat minstens twee uur in de koelkast op smaak komen (liefst 24 uur). Snij 2 rode uien in reepjes Snij 2 á 3 teentjes knoflook en hak deze fijn Snij 1 rode, gele en groene peper in ringetjes (verwijder desgewenst de pitjes eerst als je niet zo goed tegen pittig kan) Snij een stuk gember van ca 3 cm klein en hak dit fijn. Snij 1 prei in dunne ringen. Bereidingswijze: Doe wat olie in een wok en laat goed heet worden. Voeg nu het vlees toe en bak dit al roerend gaar. Voeg na ca. 8 minuten de uienreepjes, de knoflook, de pepertjes en de gember en evt. een bouillionblokje toe en bak alles bij elkaar gaar. Voeg op het laatst de prei toe. Voeg ca. 3 eetlepels charsiu-sauce (te koop bij toko of bij Jumbo bij de surinaamse producten), (óf Faja Lobi Charsiu trafasie) toe en laat nog even pruttelen (ca. 3 min. op zacht vuur met deksel op de pan) totdat je het gevoel hebt dat het gaar is. Neem een Surinaams puntje en snij deze open. Besmeer met wat madame Jeanette sambal en leg hierop wat zuurgoed (of augurk) en beleg dit met je zojuist gebakken vlees. Warm een contactgrill op en leg het broodje hierop en laat het lekker knapperig roosteren voor een paar minuten. En nú is het héérlijk smullen 😋 Heb je het liever vegan? Volg dan dit recept: ## **Vegan Char Siu van Seitan (óf met vegetarische kipstuckjes van de Vegetarische slager) op Surinaams broodje** (*Voor 2–3 personen*) --- ### **Ingrediënten – marinade:** - **200–250 g seitan**, in blokjes of reepjes (kant-en-klaar of zelfgemaakt) - 1 tl zout - 1 tl zwarte peper - 1 tl kurkuma - 1 tl chilivlokken - 1 tl Chinese 5 spice poeder - 1 tl knoflookpoeder - 1 tl uienpoeder - 1 klein snufje tijm - 2 tl suiker (of kokosbloesemsuiker) **Vervangers voor niet-vegan sauzen:** - **1 el hoisinsaus** (check: de meeste zijn vegan, zoals die van Lee Kum Kee) - **1 el vegan 'oestersaus'** → gebruik paddenstoelensaus of vegan mushroom stir fry sauce (verkrijgbaar bij toko’s) - **2 el ketjap manis** - 1,5 tl limoensap - 1 el zonnebloemolie --- ### **Groenten:** - 2 rode uien, in reepjes - 2 à 3 teentjes knoflook, fijngehakt - 1 stukje gember (±3 cm), fijngehakt - 1 rode, 1 gele en 1 groene peper, in ringen (pitjes verwijderen indien nodig) - 1 prei, in dunne ringen - Optioneel: ½ vegan bouillonblokje verkruimelen tijdens het bakken --- ### **Bereiding – stap voor stap:** 1. **Marineer de seitan:** Meng alle kruiden, sauzen, olie en limoensap tot een marinade. Voeg de in blokjes/reepjes gesneden seitan toe en roer goed door. Laat afgedekt minstens **2 uur** marineren (liefst een hele nacht voor meer smaak). 2. **Bakken:** Verhit zonnebloemolie in een wok. Bak de seitan op hoog vuur ca. 5–7 minuten tot licht krokant en mooi gekaramelliseerd. Voeg dan de uien, knoflook, gember, pepers en prei toe. Verkruimel eventueel een halve bouillonblok erdoor en roerbak alles nog 4–5 minuten. 3. **Char Siu-saus toevoegen:** Voeg nu **3 eetlepels vegan char siu-saus** toe (bijv. van Faja Lobi of je toko). Laat nog 2–3 minuten zachtjes pruttelen met deksel op de pan tot alles lekker kleverig en glanzend is. --- ### **Serveren:** - Snijd een **Surinaams puntje** open - Besmeer met **madame Jeanette sambal** - Voeg wat **Surinaams zuurgoed** toe (of augurk voor een snelle versie) - Schep daarop de warme vegan Char Siu - Grill kort in een contactgrill of tosti-ijzer voor dat **knapperige effect** --- ### **Resultaat:** Sticky, spicy, hartig, een tikje zoet — precies zoals je het kent, maar helemaal plantaardig! --- Bon apetite 😋 Tip: Het lekkerste is als je dit gerecht een dag vantevoren maakt. Dan zitten alle smaken er goed in! #recepten #koken #surinaams #broodjes #eten #etenendrinken

Hou je ook zo van asperges, de absolute culinaire specialiteit van Vlaanderen? Ze zijn niet alleen lekker, maar vooral gezond. Dan danken ze aan hun hoge voedingswaarde en hun vele gezonde voedingsstoffen. Ontdek in dit artikel waarom asperges zo gezond zijn en hoe je ze kunt opnemen in je dagelijkse voeding. Wat kunnen asperges ook voor jouw gezondheid betekenen? https://www.leefnugezonder.be/asperges-gezond-de-gezondheidsvoordelen-van-deze-groenten-recepten/

Deze makkelijke omelet recepten zorgen voor een energieke start van je dag! Eieren zijn een uitstekende keuze voor een gezond ontbijt. Hun onmisbare voedingsstoffen zorgen voor een energieke start van je dag. Hierdoor heb je minder behoefte aan ongezonde tussendoortjes en zoetigheid gedurende de rest van de dag. Geniet alvast van deze 5 heerlijke omelet recepten voor een gezond ontbijt. https://www.leefnugezonder.be/5-omelet-recepten-voor-een-gezond-ontbijt/

Brood zonder koolhydraten wint steeds meer aan populariteit, en dat niet alleen onder mensen die willen afvallen. Koolhydraatarm brood kenmerkt zich door een lager suikergehalte. Bij koolhydraten is het belangrijk om onderscheid te maken tussen gezonde (goede) en ongezonde (slechte) koolhydraten. Slechte koolhydraten, zoals suiker en zetmeel, dragen niet bij aan onze gezondheid. We kunnen ze daarom gerust vermijden. Goede koolhydraten zijn voornamelijk trage koolhydraten. Deze komen vooral voor in volkorengranen en volkorenproducten, zoals verschillende soorten volkorenbrood, volkoren pasta en zilvervliesrijst. Waarom is brood zonder (ongezonde) koolhydraten een gezond alternatief? https://www.leefnugezonder.be/brood-zonder-koolhydraten-een-gezond-alternatief-recepten/

Het gezondste ontbijt geeft je voldoende energie om een dag lang gezond te blijven functioneren zonder honger. Dat zorgt voor vele gezondheidsvoordelen. Je hebt minder trek in zoet en ongezonde tussendoortjes. Je dag starten met het gezondste ontbijt doet je gezonder eten. Dat doet je meer vet verbranden en makkelijker afvallen. Maar wat betekent het gezondste ontbijt nog allemaal voor je gezondheid? https://www.leefnugezonder.be/het-gezondste-ontbijt-voor-meer-energie-zonder-honger-recepten/

https://www.leefnugezonder.be/bloeddruk-verlagen-op-natuurlijke-manier-recepten-2/

Hou je van brood, maar ook van afwisseling? Dan moet je zeker eens platbrood proberen. Platbrood recepten passen in elk gezond eetpatroon, ja, ook als je effectief wilt afvallen. Platbrood is een uitstekende basis voor talloze gerechten. Het is niet alleen je vriend in de keuken, maar ook die van je gezondheid. Met de juiste ingrediënten en bereidingswijze maak je van dit simpele brood een voedzame en gezonde maaltijd. https://yoo.rs/gezonde-platbrood-recepten-voor-ontbijt-lunch-en-diner?Ysid=14584

https://yoo.rs/gezonde-kwark-recepten-ontbijt-lunch-diner-en-desserts?Ysid=14584

Héérlijk 😋 Zó maak je een 'big mac' taco! Ik doe het zelf altijd met kleine tortilla wraps. Je kunt het zo lekker maken als je zelf wil, met de kruiden die jij lekker vindt. Lekker tomatenblokjes erbij, ijsbergsla, fijngehakte augurkjes, cheddarkaas, evt. bacon, mmmm en zó klaar 😃 https://vm.tiktok.com/ZNdeDuwQA/ #bicmactaco #bigmac #eten #recepten #koken

Ik vroeg ChatGPT om een lekker recept voor een pittig sausje voor over mijn broodje kip 🍔 Dit is het resultaat: Hier is een heerlijk **pittig knoflook-chilimayonaise** recept dat perfect is voor jouw broodje kip! ### **Ingrediënten:** - 3 el mayonaise - 1 el Griekse yoghurt (optioneel, voor een frissere smaak) - 1 tl sriracha (of meer als je van extra pit houdt) - ½ tl gerookt paprikapoeder - ½ tl chilivlokken of cayennepeper - 1 kleine teen knoflook, fijngehakt of geperst - 1 tl honing (voor een subtiele zoete balans) - ½ tl limoensap of citroensap - Snufje zout ### **Bereiding:** 1. Meng alle ingrediënten in een kommetje tot een gladde saus. 2. Proef en voeg naar smaak extra sriracha, honing of citroensap toe. 3. Laat de saus 10 minuten in de koelkast staan zodat de smaken goed intrekken. 4. Smeer royaal op je broodje met de kip en geniet! 🔥 **Tip:** Voeg een beetje fijngesneden verse koriander of lente-ui toe voor extra smaak! #chatgpt #recepten #sausjes